腐乳有幾種顏色？如果經常食用腐乳的人可能會在超市里看到許多不同顏色的腐乳，但是腐乳有幾種顏色這個問題你知道答案嗎，接下來就告訴你。
腐乳是我國獨創的調味品，有紅腐乳（紅方）、青腐乳（青方）、白腐乳（白方）、醬腐乳、花色腐乳等品種，它既可單獨食用，也可用來烹調風味獨特的菜肴。別看外觀不大起眼，若論起營養成分來，這些東西還真不簡單。
腐乳的原料是豆腐干類的“白坯”。給白坯接種品種合適的霉菌，放在合適的條件下培養，不久上面就長出了白毛，這些菌種對人沒有任何危害，它們的作用只不過是分解白坯中的蛋白質、產生氨基酸和一些B族維生素而已。對長了毛的白坯進行搓毛處理，再鹽漬，就成了腐乳。
我國各地都有腐乳的生產，它們雖然由于大小不一，配料不同，品種名稱繁多，但制作原理大都相同。
腐乳有幾種顏色？
紅方（紅腐乳）從選料、到成品要經過近三十道工藝，十分考究。腐乳裝壇后還要加入優質白酒繼續沁潤，數月后才能開壇享用，是傳統的一種腐乳。
白方（白腐乳）以桂林腐乳為代表。桂林豆腐乳歷史悠久，頗負盛名，遠在宋代就很出名。是傳統特產“桂林三寶”之一。
青方（青腐乳）就是臭豆腐乳，是真正的“聞著臭、吃著香”的食品，有的人就好這一口。以北京百年老店王致和所產的為代表。
以上就是腐乳有幾種顏色的回答了，實際上如果大致劃分腐乳的顏色，可以將腐乳的顏色分為三種。腐乳有幾種顏色？這下你明白了嗎？