粉絲是常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯淀粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。比較好的粉絲是以綠豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品質不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈淀粉多，煮時不易爛，口感滑膩，食用前先泡水讓它柔軟。
懶人下飯神器，蒜蓉蒸粉絲金針菇娃娃菜
1.龍口粉絲2小把，冷水泡2小時左右；
2.金針菇，大約300克，去根洗凈，捏干水份；
3.娃娃菜洗凈，擺在盤底；
4.大蒜，小米辣剁碎；
5.鍋中燒熱油至七八成，略有白煙，潑入；
6.調入2勺生抽；
7.調入2勺耗油；
8.適量鹽，攪勻；結合三樣食材的多少自己估摸一下咸淡；
9.大火，鍋中水燒開，先放入娃娃菜，蒸5分鐘左右；（我家喜歡娃娃菜軟一點）
10.五分鐘后，鋪上金針菇和粉絲，均勻用勺子鋪上步驟8的調料，加蓋繼續大火蒸10分鐘：
11.出鍋，撒上蔥花即可。
同樣的方法，還可以做蒜蓉生蠔蒸粉絲。蒸的時間也是10分鐘。很美味！