夏季到了，大家都為了省事，喜歡涼拌菜。而涼拌菜需要油醋汁來增加美色。今天有小編講一下怎么調油醋汁及油醋汁涼拌雙花的做法吧。
怎么調油醋汁？
基本配方：橄欖油225毫升醋（可以用意大利香醋，紅酒醋，白酒醋，也可以用蘋果醋等果醋。如果橄欖油都沒有，用國產的普通醋也可以）或檸檬汁75毫升法式芥辣醬1茶勺鹽和胡椒適量。將所有的配料混合攪勻后調味即可。
（1）工具：容器，打蛋器
（2）原料：橄欖油100克，果醋50克；精鹽10克，胡椒粉少許
（3）步驟：在容器中倒入果醋，加入鹽，略微攪拌；在調味好的果醋中緩慢倒入橄欖油，并用打蛋器按一個方向攪打，直至油和醋混合均勻；加入胡椒即可，也可加入其他香料。
油醋汁涼拌雙花的做法
材料：白菜花半個、西蘭花半個、大蒜4瓣、橄欖油2勺、紅酒醋各1勺、黑胡椒5g、鹽1勺、糖1勺。
做法：
1、首先將白菜花和西蘭花掰成一口大小的塊，用淡鹽水浸泡10分鐘，然后反復沖凈。
2、然后鍋中倒入清水，調至大火加熱煮沸后，就可以倒入菜花和西蘭花，焯燙1分鐘后撈出，放入清水中過涼后瀝干水分。
3、接著取一只小碗，將紅酒醋，黑胡椒，鹽，糖和橄欖油配料倒入碗中，攪拌均勻。
4、將白菜花和西蘭花放入到一個稍大點的容器中，大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥，再倒入調好的油醋汁，攪拌均勻即可食用。
怎么調油醋汁？以上就是小編講述的關于怎么調油醋汁及油醋汁涼拌雙花的做法了，大家可以嘗試做一下。