木耳是一種人們常吃的菌類食物，平時(shí)獲取的木耳食材通常是木耳干品，那么泡木耳用冷水還是熱水？木耳需要泡多長時(shí)間才可以吃？下面一起來了解下吧。
泡木耳用冷水還是熱水？
泡木耳用冷水好。烹飪的功夫在于慢工出細(xì)活，在泡木耳這件事情上也是如此。用熱水泡木耳雖然比較快捷，但是無形中會導(dǎo)致木耳營養(yǎng)流失，用涼水泡木耳雖然慢，但是泡出的木耳效果好。
冷水泡木耳的好處
木耳屬于菌類，其鮮品與蘑菇、鳳尾菇一樣含水量非常高，但為了便于存儲，常常將其晾干后再放在市場上售賣。冷水泡木耳可以讓木耳在涼水中慢慢吸水，漸漸浸透，使其恢復(fù)到鮮品的半透明狀態(tài)。不僅漲發(fā)率高，1斤可發(fā)出7~9斤，而且口感脆爽，營養(yǎng)成分保存完好。
木耳需要泡多長時(shí)間才可以吃？
涼水泡木耳要多久
木耳一般用涼水浸泡3~4小時(shí)左右即可食用，如果想要達(dá)到很佳漲發(fā)率可以用15~25度的水泡上8個小時(shí)。木耳是一種菌類植物，新鮮木耳中含有大量水分，干燥后變成革質(zhì)，用涼水浸泡，可以讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時(shí)的半透明狀態(tài)。這也是泡木耳效果理想的方法。
鹽水泡木耳要多久
如果使用淡鹽水泡木耳可以加快干木耳的漲發(fā)速度，在淡鹽水中，木耳只需要1個小時(shí)即可，用鹽水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。
熱水泡木耳要多久
如果急著吃木耳而沒有提前泡木耳，熱水泡木耳是一種應(yīng)急的方式。熱水泡木耳一般需要15~20分鐘左右，但是熱水泡出的木耳漲發(fā)率低，而且口感綿軟不脆爽。
微波爐發(fā)木耳要多久
微波爐泡發(fā)木耳只需要4分鐘。將干木耳放入一個較大的容器中，加適量水后給容器蓋上蓋子，然后在微波爐中用高火加熱4分鐘，取出木耳即可。
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