過新年為什么要吃年糕？過年吃年糕有什么寓意？

年糕是我們平時生活中很多人都非常愛吃的一種食物，年糕味道軟糯，口感很好，寓意也很好，在我們國內春節時期都有過年吃年糕的習俗。那么過新年為什么要吃年糕？過年吃年糕有什么寓意？下面一起來看看吧！

過新年為什么要吃年糕？

年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年好，和北方人過年吃餃子一樣是討彩頭的食物，所以前人有詩稱年糕，年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。春節的大年初一的早點人們講究吃年糕，這是取其“年年高”之意。一般風俗是春節的時候吃，年糕是漢族傳統食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是我國農歷年的應時食品。春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。

過年吃年糕有什么寓意？

年糕是黏性的，預示著家人之前的關系越來越融洽，也是會有年年高的意思，來年的日子就是會過的越來越好。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發財的意思。

年糕的做法吃法多樣

蒸年糕，年糕因為諧音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發財的意思。年糕的口味因地而異。北京人喜食江米或黃米制成的紅棗年糕、百果年糕和白年糕。河北人則喜歡在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食。山西北部在內蒙古等地，過年時習慣吃黃米粉油炸年糕，有的還包上豆沙、棗泥等餡，山東人則用黃米、紅棗蒸年糕。北方的年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕則甜咸兼具，例如蘇州及寧波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，還可以切片炒食或是煮湯。甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精細，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。

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