燉菜應(yīng)該是每個家庭必不可少的菜式，也相信每個家庭都吃過或者做過燉菜。因為燉菜比較適合大多數(shù)人的口味。燉菜的特點就是熱乎，在寒冷的冬天吃一口熱乎的菜是一件讓人開心的事，因此燉菜深受無數(shù)人的喜愛。但是燉菜一般放什么調(diào)料呢？下面大家隨小編了解下吧！
燉菜一般放什么調(diào)料呢？
燉是一種健康的烹飪方式，燉的烹飪方法在我國已經(jīng)有幾千年的歷史。燉是指把食物原材料加入湯水及調(diào)味品，然后用大火將其煮沸，再轉(zhuǎn)成中小火，長時間燒煮的烹飪方法。
燉菜：是一種來自東北的菜肴，菜式比較豐富，都是根據(jù)食材來放不同的佐料。用來做燉菜的食材也特別多，例如雞鴨魚肉還有海鮮和各種根莖類與瓜果類的植物。燉菜不需要什么繁瑣的手藝，就是將菜和肉都切好放進(jìn)鍋里燉，盛菜也不需要太精致的器皿。由于燉菜種類太多，我們就簡單的介紹幾道燉菜名稱。例如豬肉燉粉條、羊肉燉酸菜、牛肉燉土豆、排骨燉豆腐、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角等。
燉菜有什么好處呢？
1.燉菜主要靠水作為加熱介質(zhì)，因此溫度不會過高，基本上不超過100攝氏度，因此不會加熱過度。
2.燉菜中的食材經(jīng)過長時間小火燉煮后變得非常柔軟。
3.燉菜烹調(diào)時間長，便于各種調(diào)味品充分作用，食材入味，味道更為可口。
4.燉菜時需要蓋蓋加熱，相對于氧氣隔絕，因此食材中的大部分抗氧化成分可以得到保存。
5.燉菜多是連菜帶湯汁一起食用，保證礦物質(zhì)完全吸收不會損失。
6.燉菜常常將多種原料同時燉，食物品種容易實現(xiàn)多樣化，也便于添加各種的食材。
燉菜一般放什么調(diào)料呢？燉菜有什么好處呢？以上就是小編的介紹，燉菜一般放的調(diào)料是花椒、桂皮、香葉和八角必不可少還有油鹽醬醋等調(diào)料，這些調(diào)料都是廚房比較常見的調(diào)料，在生活中也很容易買到，不需要花費很多時間。其他的調(diào)料就是根據(jù)個人口味或者家庭習(xí)慣來放。