綠豆芽是我們平時飲食中吃得非常多的一種食材，這種食材之所以非常的受歡迎，是因為它的營養價值特別的高，而且做出來的菜肴口感很好。但是很多人不知道綠豆芽是什么，綠豆芽的營養價值有哪些？一起來了解下吧！
綠豆芽是什么？
所謂的綠豆芽，其實就是綠豆發出來的芽，它是屬于豆科植物萌發出來的嫩芽。是可以用來食用的，而且它的營養價值超級高，還能帶來一定的藥理用途，它的藥用價值是經過臨床驗證的，所以綠豆芽的受歡迎程度在我們生活中是很高的，很多家庭喜歡將綠豆芽做成一些菜肴，非常的具有特色。
綠豆芽的營養價值有哪些？
在綠豆芽中的維生素c特別的豐富，而且還含有很高的蛋白質成分，蛋白質在射入人體以后，還會分解成人體所需的各種氨基酸，綠豆芽中的營養甚至要高過于綠豆，所以通過吃綠豆芽來補充人體所需的營養元素的話是非常有效的。
吃綠豆芽要注意
平時適當的吃一些綠豆芽，確實能夠補充很多營養，但是上文也說了它是屬于寒性的食材，所以綠豆芽的食用量是需要得到控制的，千萬不可過量食用，此外要注意綠豆芽在食用前一定要用清水浸泡，徹底洗凈后才能用來做成菜肴吃。
綠豆芽是什么？綠豆芽的營養價值有哪些？通過介紹我們了解到綠豆芽這種食材，相信大家對于綠豆芽應該有了更進一步的了解，能補充營養，非常值得大家經常食用。