龍利魚可以做水煮魚嗎
1.龍利魚兩條，洗凈切薄片
2.將魚片用雞蛋清、料酒、淀粉、姜片和一小勺鹽腌制20分鐘左右
3.生菜洗凈，小油菜洗凈焯水，放入盆中備用
4.炒鍋內倒入適量油燒熱，放入適量花椒和干辣椒段爆香，再放入剩下的姜片、蒜瓣炒香
5.然后放入郫縣豆瓣醬翻炒均勻
6.鍋中倒入2碗水，大火燒開
7.水開后，把魚片放入鍋中，煮兩分鐘左右（打卷即可）
8.放入蔥段，關火出鍋，倒入裝有生菜和油菜的盆中，表面散少許辣椒粉
9.把炒鍋洗干凈然后倒入較多油燒熱，放入最后一部分花椒粒和燈籠椒爆香
10.將燒好的油倒在魚片上，點綴香菜即可食用
龍利魚可以做魚丸嗎
龍利魚手工魚丸的做法
1、龍利魚提前化凍后切成塊。
2、把魚肉放進破壁機，加入姜汁打成肉泥。
3、這時廚師機出場，把肉泥倒進廚師機，加入鹽，糖，黑胡椒，食用油，香油，料酒進行攪拌，攪拌過程中注意觀察，逐量加入清水。
4、攪拌好魚肉泥后，手心濕下水抓一把魚肉從虎口擠出，這樣做出來的魚丸光滑。
5、鍋里加水煮熱魚丸現做現放，煮熟后放一盆涼水中冰鎮下，魚丸會更Q彈哦。