做個(gè)剁椒魚(yú)頭，早晨下個(gè)米粉或是炒個(gè)辣菜，剁辣椒醬都是極好用的，說(shuō)起做剁辣椒醬，那做剁辣椒放多少鹽？剁辣椒鹽放多了，怎么補(bǔ)救？一起來(lái)了解下剁辣椒放鹽的比例吧！
做剁辣椒放多少鹽？
剁辣椒一斤大概要放50克鹽。
辣椒和鹽的比例約為10-15:1，鹽少的話味道可能會(huì)有點(diǎn)酸，保存時(shí)間也會(huì)短一些。如果需要存放時(shí)間久一點(diǎn)就放100克，若是速腌即食的話可以適量一點(diǎn)。
剁辣椒鹽放多了，怎么補(bǔ)救？
1、加些菜下去可以加多點(diǎn)新鮮辣椒下去，也可以加蘿卜，黃瓜，豆角，刀豆等等，在老家什么菜都可以放下去，最后好吃又多樣化。不過(guò)加什么都要曬干才加，才不會(huì)壞。
2、用來(lái)做菜的佐料，可以用來(lái)燒菜，還可以做多種剁椒菜，喜歡吃辣椒的，很多菜都可以放剁椒的，加上剁椒時(shí)，就少發(fā)鹽，或者不放鹽就是。
3、用來(lái)吃面條等直接加點(diǎn)做調(diào)味品。在你吃面條或者等面食時(shí)，就往里面加點(diǎn)剁椒，味道完全不同了，當(dāng)然這是針對(duì)愛(ài)辣的親們來(lái)說(shuō)的。
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