玉米富含很多的營養(yǎng)物質(zhì)，是很常見的糧食，煮玉米是我們經(jīng)常見到的做法。用冷水煮玉米還是熱水煮玉米？煮玉米煮多久？下面讓我們一起來看看吧！
用冷水煮玉米還是熱水煮玉米？
冷水下鍋煮。我們在煮玉米的時(shí)候，想要把玉米煮得又香又甜，那就一定要控制好水溫。很多人都是等著水燒開然后往里下玉米，其實(shí)這樣的方法是不對的。水燒開后放入玉米，會(huì)使玉米突然受熱，這樣煮玉米會(huì)讓玉米的皮增厚，這樣就會(huì)導(dǎo)致外面是熟的，但里面就不一定會(huì)熟，這樣的玉米自然會(huì)變得又老又硬，非常的不好吃。
冷水下鍋玉米才是正確的方法，冷水煮玉米可以讓水的溫度慢慢的融入玉米中，這樣的玉米會(huì)煮的又糯又香，這樣的方法也可以較大的保留住玉米的營養(yǎng)成分。 等到煮玉米的水燒開的時(shí)，往鍋中加一些鹽，這樣煮出來的玉米可以更好地鎖住玉米的水分，不會(huì)讓玉米出現(xiàn)干癟的情況，吃起來起來也會(huì)更加的香甜。
煮玉米煮多久？
大火燒開之后，如果是甜玉米，一般在鍋里煮10至15分鐘即可，如果是糯玉米，一般要在鍋里煮20分鐘以上，玉米煮好之后要馬上撈出食用，以免長期浸泡玉米之后會(huì)導(dǎo)致玉米流失營養(yǎng)。
煮熟后的玉米顏色比生玉米要深一些，用手捏玉米，可以發(fā)現(xiàn)熟的玉米沒有水汁，如果玉米還沒有熟，可以繼續(xù)放到鍋里煮—會(huì)，以免不消化。
在煮玉米的時(shí)候要建議不要將所有的玉米皮剝掉，可以留一兩層玉米皮一起煮，而且要冷水下鍋煮，這樣可以讓玉米更加的入味，營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。
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