大家應該都聽說過白灼蝦、白灼菜之類的菜品，白灼汁操作簡單，味道鮮味。白灼汁怎么調？白灼汁可以用什么代替？下面讓我們一起來看看吧！
白灼汁怎么調？
1、湯匙、雞精1/2茶匙。
2、第二步,混合攪拌均勻后使用。可做煲仔飯、蒸魚、白焯青菜的淋醬汁。
3、調料都是現成的,2-3分鐘就調好一碗。看似平淡無奇,卻是咸甜鮮香集于—體
4、可加熱煮沸后再用于蒸魚及青菜的淋醬,再加—些油就好了。
白灼汁可以用什么代替？
白灼汁可以用蒸魚豉油代替。白灼汁和蒸魚豉油在口感上有類似的感覺，而蒸魚豉油也可以增咸提鮮，還會有特有的鮮甜味。因此在沒有白灼汁的情況下，可以用蒸魚豉油代替。另外，白灼汁大多用于熱菜的烹調，如灼海鮮，使用時無需勾芡。
白灼汁作為我國八大菜系之一的粵菜之烹技極為講究，特別是通過技法達到粵菜美、爽、嫩、滑之要求。"白灼"就是突出粵菜清淡的手法之一。
灼"是粵菜烹調的一種技法，以煮滾的水或湯，將生的食物燙熟，稱為"灼"。別看字面上很簡單，但您若以為白灼就是用開水煮一下撈出，那就錯了，那只是對字面上的一個誤解。
"作為我國八大菜系之一的粵菜的烹調技法極為講究，鮮活食材大多要求鮮，爽，嫩，滑，上乘的火候掌握，要求上桌僅熟，鮮味營養與安全之間取得平衡點，白灼突出粵菜清鮮而不是清淡。如果你是位吃客還用清淡一詞來形容粵菜的特點，那就有失水準了。"
白灼菜其營養、美味，一直受到國內外中餐館食客的歡迎，經久不衰，是中餐的代表菜肴類型之一。
白灼汁怎么調？白灼汁可以用什么代替？以上就是全部的介紹內容了，希望對大家有所幫助，我們下次再見嘍!