煮玉米是我們常見的玉米的烹飪方式，煮玉米又香又甜的，特別好吃。煮玉米為什么要加鹽？煮玉米加鹽起什么作用？下面讓我們一起來看看吧！
煮玉米為什么要加鹽？
這樣鹽能強化玉米的口感，吃起來有絲絲甜味。煮黏玉米和老玉米時，可以在水開后，往里面加少許鹽，再接著煮。另外玉米在沸水中煮十分鐘就可以了，不用煮太久，這樣才能保持住玉米本身的維生素。
如果想吃到更營養的煮玉米，可以在燒煮時，往水里加一點小蘇打（食用堿）。這是因為玉米富含營養素煙酸，但一般情況下這一成分較難被人體分解、吸收。加了小蘇打后，玉米中的煙酸可以充分釋放出來，營養價值更高了。
煮玉米加鹽起什么作用？
1、提味。煮玉米的時候加入鹽，可以使玉米的味道更加的香甜，而且吃起來有一絲絲咸味，可以使味道更加豐富，吃起來更加的香。
2、殺菌。鹽具有一定的消毒殺菌的作用，雖然水煮玉米高溫也可以消滅細菌，但是加鹽的話可以雙重殺滅細菌，起到更好的消毒殺菌的作用，更好的保證食品安全。
煮玉米小技巧：水煮玉米盡量是不必“裸煮”，便是把皮剝得干干凈凈。那樣的苞米歷經水焯以后，非常容易外流營養元素，口味也會越來越發干。你能把表面的翠綠色葉片剝去，剩余接近玉米的乳白色那層“衣”。連到那層“衣”一起水焯，可以維持住苞米原來的水份，而且可以讓口味更為嫩白。
煮玉米為什么要加鹽？煮玉米加鹽起什么作用？以上就是全部的介紹內容了，希望對大家有所幫助，我們下次再見嘍!