米的種類(lèi)有很多種的，種類(lèi)不同的口感也不同，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不一樣的，糙米是大家都知道的一種主食，它的營(yíng)養(yǎng)很豐富。糙米是大米嗎？糙米和大米的區(qū)別？下面讓我們一起來(lái)看看吧！
糙米是大米嗎？
糙米是粗制大米。
糙米是稻谷剝除粗糠，保留了胚芽，內(nèi)的米，是粗制米，而大米通俗的來(lái)說(shuō)就是我們吃的比較多的白米，也可以叫粳米，是經(jīng)過(guò)精細(xì)加工的米，質(zhì)地比糙米精致，兩種米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不一樣，糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比大米要高。
糙米和大米的區(qū)別？
1.外表:糙米在脫去谷殼之后，一些外層組織仍然有所保留，顏色;而大米加工精細(xì)，是將谷殼，外皮，種皮全部脫除，只剩下胚乳的米類(lèi)，顏色呈乳白色。
⒉.營(yíng)養(yǎng)成分:糙米中的維生素，纖維素，礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)，脂肪含量豐富，大部分集中在外皮，種皮，胚芽部分;而大米的大部分營(yíng)養(yǎng)在加工中有所流失，雖然同樣含有鈣，鐵，B族維生素，維生素E，纖維素，但含量比糙米要少許多。
3.適宜人群:大米所有人群都可以食用;糙米一般人可食用，尤其適宜于肥胖，腸胃不順暢，三高人群，貧血人群食用。
4.烹飪方法:糙米在清洗之后，需要浸泡6-8小時(shí)再進(jìn)行烹煮，而大米在烹飪之前只需淘洗3-4遍即可烹煮。
糙米是大米嗎？糙米和大米的區(qū)別？以上就是全部的介紹內(nèi)容了，希望對(duì)大家有所幫助，我們下次再見(jiàn)嘍!