這幾年火鍋的發(fā)展很快，冬天吃頓火鍋，特別有吸引力，那么火鍋底料供應商有哪些？如何制作火鍋底料？下面讓我們一起來看看吧！
火鍋底料供應商有哪些？
火鍋底料廠家一定是供應商，但火鍋底料供應商不一定是廠家。由于火鍋業(yè)界中不存在完全自產(chǎn)自銷的品牌，所以大的火鍋加盟品牌，無論是底料、后廚設備還是菜品食材，基本上都是從底料供應商長期采購、貼牌的。
由于火鍋底料的生產(chǎn)是一個專業(yè)化較強、硬件要求較高、味型研發(fā)投產(chǎn)周期較長的過程，所以生產(chǎn)火鍋底料的工廠往往和研發(fā)火鍋底料的單位又是不同的。如果大家是準備開火鍋店，尋求火鍋底料供應商的過程中，想要繞開中間商，直接和底料供應商合作，在找到火鍋底料廠家后，還需要驗明改廠家是否是底料研發(fā)者，因為火鍋料的商業(yè)化生產(chǎn)，常見的模式之一就是OEM代生產(chǎn)。
如何制作火鍋底料？
火鍋底料的做法有兩種理解方法，一是如何制作一鍋鍋底，可以理解為如何將底料產(chǎn)品下鍋；另一種是如何制作用于餐飲的標準包裝底料產(chǎn)品，是指工業(yè)化的生產(chǎn)流程。
餐飲店商用的火鍋底料，相比超市散裝的零售用火鍋底料通常味道更好，更入味，接近或與火鍋店的鍋底味型一致。
商用火鍋底料的制作需要用到對應的食品生產(chǎn)流水線，確保底料產(chǎn)品的味道穩(wěn)定。常用的底料制作設備有燜制機，連續(xù)煮椒生產(chǎn)線，電磁炒鍋，節(jié)能熬油鍋，外帶包裝機等。
除了設備，制作火鍋底料還需要優(yōu)質(zhì)的原料，常見的麻辣底料原料需要用到牛板油、色拉油、豆瓣、白酒、辣椒、花椒、生姜、大蒜等，而一些非麻辣的請湯底料，則根據(jù)底料的主打方向需要配置其他的植物原料，比如百品味源日光番茄火鍋底料就需要用到新疆焉耆盆地出產(chǎn)的日光西紅柿。
火鍋底料供應商有哪些？如何制作火鍋底料？以上就是全部的介紹內(nèi)容了，希望對大家有所幫助，我們下次再見嘍！