在做菜的時候，很多食物是不宜煮久了的，煮久了會變味，一部分的調味料也是。那么，雞精煮久了會變味嗎？雞精煮多久好呢？
雞精煮久了會變味嗎？
雞精煮久了可能會變味。 雞精中的主要成分是呈味核苷酸和谷氨酸鈉，在煮菜的時候，如果將雞精放得太早而煮久了的話，核苷酸和谷氨酸鈉成分可能會發生變質，導致不再有之前的鮮味。
雞精煮多久好？
控制在一分鐘之內為佳。 如上所說，在做菜的時候，如果將雞精放得太早而導致煮過頭的話，不僅會使雞精變味，還會變質，產生有害人體健康的物質。所以，控制煮雞精的時間很有必要。一般來說，雞精在70℃左右的溫度中即可融化，所以，將雞精放入鍋中，只要鍋中的溫度達到了70℃以上，即可立即融入到食物中，起到調鮮的作用，一分鐘足矣。