各種不同的調味品，其用法和價值各不相同，家里常用的醬油和生抽看著顏色差不多，也都是醬油調味品，但不知道哪個用著烹飪菜肴更健康一些呢？
醬油和生抽哪個更健康 1 生抽更健康一些。 因為醬油過多添加就可能導致食鹽攝入過量，最終導致鈉離子攝入過量，鈉離子的過量可能升高血容量，升高血管外滲透壓濃度，壓迫血管，從而增加誘發高血壓的幾率，而且高鹽飲食也是多種慢性疾病的原因之一，所以如果是從“含鹽量”的角度來看，生抽是更健康的醬油。 但目前市面上還有很多勾兌的醬油，這些醬油不會經過長時間的傳統工藝處理，直接添加相對于的口味的添加成分即可，這樣的醬油相對來說可能營養價值就會低一些，而且口味沒有那么醇香地道，吃多了對健康也不利，因此選購的時候盡量選擇釀造醬油。
醬油和生抽哪個更鮮？
看成分表中的氨基酸態氮含量決定。 醬油和生抽都是醬油類調味品，不同的商家釀造出來的醬油和生抽其成分有些許差異，而評判一瓶醬油鮮味等級的指標主要是看氨基酸態氮含量，可分為特級、一級、二級、三級四個等級，其氨基酸態氮含量分別為≥0.8、≥0.7、≥0.55、≥0.4g/100ml，也就是醬油或生抽的氨基酸態氮指標越高，就說明氨基酸含量越高，原料越純正，品質也越好，鮮味越足。