石鍋拌飯的靈魂可以說是醬料了，很多人自己做的石鍋拌飯總是味道不正宗，其實就是少了那個醬料的味道，下面介紹石鍋拌飯的醬是什么醬 韓國辣椒醬。
石鍋拌飯的醬怎么調
韓國石鍋拌飯里用的那個醬是韓國辣椒醬。 韓國辣醬作為各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途廣泛。剛完成的韓式辣椒醬式呈現紅色的，隨著發酵時間越久，顏色越深，味道越香醇。可存放時間久，且越久辣味越香。辣椒的可以增進食欲，維生素C的含量很高。韓國辣椒醬超市里都有賣的，這種甜辣醬一般價格在24-27元/盒 重量是500g，超市進口專柜都有售不過價格要貴一點。
石鍋拌飯如何做
1.準備蒸好的白米飯，再準備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿卜絲、炒好的肉末（肉的品種可根據自己喜好選擇，若用海鮮會有更意想不到的效果）。
2.只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。準備兩個嫩蛋黃。
3.米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道。
4.準備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入；準備一小碟辣椒醬，適量拌入后非常提味。
5.石鍋放入米飯后，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱后當香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。