香果又叫做肉果、玉果、頂頭肉等，是一種比較常見的香辛調料，植物香果的根莖也可以供藥用，就是我們平時所說的川穹。那么香果香料怎么使用？ 一起來看看吧！
香果是什么
香果是一種經濟價值很高的植物，它的根莖可以當藥材使用，也就是我們平時所說的川穹，而它的果實可以用來當調味料使用，在做菜的時候放一點點香果果實能夠起到去腥增香的效果，使菜著更加美味。
香果和草果的區別
1、植物來源不同
香果為傘形目，傘形科，川穹種植物。
草果是姜目，姜科，草果種植物。
2、外觀形態不同
香果果實多呈球形，外表面為棕褐色或紅棕色，頂端為棕黃色，且被有短毛，多縱溝痕。中藥香果長得有點像板栗。草果仁呈長橢圓形，具三鐘棱，表面灰棕色至紅棕色，具縱溝及棱線，頂端有圓形突起的柱基，基部有果梗或果梗痕。果皮質堅韌，易縱向撕裂
3、功效作用不同香果在調料中的作用是去腥增香，它辛辣芳香且性質溫和，適量使用能夠促進消化，溫中下氣，對腸胃健康比較好。草果具有鎮咳祛痰、排-毒養顏、軟化血管等作用，它也能用來京調菜著，用草果烹飪菜著能夠去腥除膻，增進菜著味道。[草果的功效與作用》]
香果的功效與作用
1、提味增香
提味增香是香果的重要作用，因為這種香料中含有天然的揮發油，在遇熱以后能盡快被食材吸收，人們在烹調一些肉類食材釋放，提味增香，而且能去除肉類食材的腥膻味，能用普通食材做出更好吃的美味菜品。
2、驅寒上痛
將香果加清水煎煮后服用能夠起到驅寒止痛的作用，對脾胃虛寒、脾胃不和所導致的腹脹、嘔吐等不適均有較好的調理作用。
3、開胃消食
香果中有大量的揮發油和芳香類物質，這些物質能促進唾液分泌和增加食欲，會讓人有種胃口大開的感覺，另外它還能對腸胃產生溫和刺激，能促進腸胃蠕動，加快腸胃對身體的食物的消化與吸收。
香果香料怎么便用
首先我們需要將香果洗凈，然后瀝干水分。之后將香果用食用油炒制，讓它的香味充分釋放出來，再用來調制火鍋、鹵水。如果是用香果煲湯的話，洗凈后就可以直接使用了。