很多人聽到大料就是一頭。大料是什么？ 超市大料長得和八角那么像，是同一種香料嗎？ 在燉菜的時候加大料好還是加八角好呢？下面一起來看看大料的相關知識吧！
一、大料是什么？
大料是八角樹的果實，因其果多有八個角而得名。也叫八角荷香、大茍香，是一種調味香料角整齊，一般為8個角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。味甘甜，內含有揮發油，有強烈而特殊的香氣。是我國的特產，而廣西則是我國八角的主要產地，其產量占全國八角總產量的85以上
八角在制作冷菜及燉、燜菜著中常用，也是加工五香粉的主要原料。
二、大料和八角有什么區別？
其實，大料和八角沒有任何區別，因為大料就是八角，八角也就是大料，只是南方人習慣稱之為八角荷香，而北方人則習慣稱之為大料。終于真相大白了吧，它是可以做為調味料的，平時我們在做肉類的時候，可以適當地加一點，會給你的烹飪成果加分哦，是不是頓時就愛上了？但是不能吃太多哦，相信對上面的內容有關注的親們，應該也知道了。
三、該如何選購大料？
可能有關注新聞的親們都知道，有陣子假八角的新聞鋪天蓋地，貌似是不法商人用了9個角甚至12個角的莽草來冒充八角。所以，我們就不得不注意對八角的挑選了，畢竟這是吃的東西，很多時候說病從口入，就是因為有些小細節不注意了