黃豆醬燉牛肉是一道十分美味的大菜和硬菜，口感香醇、牛肉酥爛味美，特別適合老人和小孩吃。那么黃豆醬燉牛肉怎么做呢？首先把牛肉洗凈后切塊，然后煮一鍋水，煮開后，倒入切好的牛肉塊，加入料酒，姜片，蔥，煮至斷生即可，接著撈起，沖洗干凈、倒入力鍋中加少許水，壓透……下面具體來看下黃豆醬燉牛肉的做法吧。
做法一：
黃豆醬燉牛肉的做法
食材： 牛肉1000g、洋蔥一個、黃豆醬2大勺、大蒜少許、糖少許、料酒少許、姜少許、蔥少許。步聚：
1、牛肉選用帶點肥肉，或者選擇牛脯，也不錯哦，牛肉洗凈后切塊。
2、先煮一鍋水，煮開后，倒入切好的牛肉塊，加入料酒，姜片，蔥，煮至斷生即可。
3、撈起，沖洗干凈
4、倒入壓力鍋中加少許水，壓透。
5、大蒜，剝好，洋蔥切片，備用。
6、起油鍋，下大蒜、洋蔥，煽炒。
7、炒至顏色微黃，出香味了，加入黃豆醬一起偏炒
8、隨后加入牛肉煽炒，倒入少許前面壓牛肉的湯汁，糖少許。
9、倒入石鍋中再煮，煮至湯汁收干了，就差不多了！
做法二
食材： 牛2000克、食鹽適量、醬油1/2湯匙、蔥2棵、姜1小塊、八角2個、花椒30粒、料酒湯匙、十三香1包、黃醬1湯匙、千山楷少許、水適量。
步驟：
1、牛脯適量洗凈備用。
2、切方塊 （不要切得過小，熟后縮水）
3、鍋中放入適量冷水，把牛塊放入鍋中，中火焯水去沫。
4、邊焯水邊用筷子將焯好的牛脯夾入盆中 （這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫）
5、牛脯焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節(jié)為宜（如要用湯，水可加量）準備好調料盒和其他調料。
6、水開后，把煌過水的牛脯放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒（里面可放入八角、花椒和千山），大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右即可（醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽末尾放）
菜品特色：燉牛肉選好肉、去雜質、放調料，掌握好火候簡單幾步就能搞定，不過放料的時候也有幾個小竅門，山植、十三香料包和黃豆醬是小編燉牛肉必放的調料~燉出來的牛肉軟爛、湯美色鮮、香氣撲鼻~。
以上就是黃豆醬燉牛肉做法的全部內容了，希望對您有所幫助！