烏冬，日文的寫法為鲀，英文音譯udon。是一種以小麥為原料制造的面食，粗細和硬度因產地而異，自古以來就是日本頗受歡迎的平民食物，更是日本料理店不可或缺的主角。
烏冬面是什么做的
烏冬面是以小麥為原料制造的面食。
烏冬面起源
一般認為烏冬面是日本的特色面條，但有一種說法是中世紀時從中國傳到日本的。根據香川縣的口頭傳說，烏冬面由弘法大師空海從唐朝帶過去的，是一種較粗的面條。
烏冬面的營養價值高嗎
高。烏冬面含有一定量的碳水化合物、蛋白質，還含有維持神經平衡的必需維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B8和維生素B9，同時，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質。
烏冬面熱量高嗎
烏冬面熱量不高，每100克烏冬面的熱量大約為143大卡，相對來說是蠻低的。
烏冬面和一般面條區別
原料不同
烏冬面主要由小麥粉制作而成……
面條主要由谷物或豆類的面粉制作而成。
外形不同
烏冬面通常與士豆粉外形相似，都是比平常面條要粗壯的，也比平常面條要滑溜。
面條通常很細，就算是寬面，它在厚度上也比不過烏冬面。
配料不同
烏冬面的配料通常會加入較多的鹽。
普通面條的配料可以清淡也可以其他。
口感味道不同
烏冬面過多的鹽分可以讓其更快的失水，以致烏冬面變得Q彈。