五香粉是做菜時經(jīng)常會放的一種復(fù)合調(diào)味料，尤其是燒肉、腌肉放一點五香粉能去腥增香。當我們需要購買五香粉時一般都會去超市挑選，那么如何挑選五香粉？可以從外包裝查看，也可以觀察五香粉顏色，聞氣味。買回來的五香粉后要注意干燥密閉保存，防水防潮。
一、如何挑選五香粉
在購買五香粉的時候，我們可以通過査看其生產(chǎn)原料、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期來進行篩選
當我們在將五香粉購買回來之后，可以取少許五香粉放在手心查看，如果發(fā)現(xiàn)含有雜質(zhì)或者是粉末不均勻的情況，則說明這種五香粉是不夠純正的，有可能是在制作過程中出現(xiàn)了意外，也有可能是添加了一些其他雜質(zhì)。
優(yōu)質(zhì)的五香粉顏色為褐紅色或者是棕黃色，香味濃郁，味道辣，粉末細目均勻，不含任何雜質(zhì)。
重要的是要看所購買的五香粉有沒有發(fā)生霉變，發(fā)生變的五香粉是一定不能食用的。我們通過聞它的氣味或者查看粉質(zhì)即可辨別。
二、五香粉怎么保存
十三香、五香粉、花椒粉、胡椒粉等都屬于香辛料加工品，都由植物的莖、根、果實、葉等加工而成，有強烈的辛辣或芳香味，并含有大量的揮發(fā)油類，很容易生。因此，在保存五香粉等香辛料時應(yīng)將裝五香粉的瓶子蓋擰緊或是將袋口密封，注意干燥密閉保存以防潮防霉。五香粉放置不當容易受潮，但稍有受潮并不影響食用。不過，盡量購買小包裝的，盡快用完，保存地點：遠離潮濕的地方，
保存時間：保質(zhì)期內(nèi)，如霉變應(yīng)棄用。
三、五香粉保質(zhì)期多久
五香粉保質(zhì)期與存儲條件有關(guān)。要看是常溫儲存還是低溫存儲，常溫的話12個月。