壓榨花生油是指采用純物理壓榨方法，經(jīng)花生米原料精選、破碎、蒸、炒、榨油機(jī)壓榨等過程榨出的花生油。一般采用立式油頂式榨油機(jī)和螺旋榨油機(jī)。壓榨花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。
壓榨花生油怎么吃？
1、涼拌
壓榨花生油具有色、香、味齊全的特點(diǎn)。與不同的食材相搭配，加上濃郁的佐料，能夠?qū)⑹巢牡孽r味與佐料的濃香發(fā)揮出來，營造出醇香的口感。
2、炒菜
在高溫之下，壓榨花生油能夠散發(fā)出醇香的氣味。這是因為經(jīng)榨油機(jī)器榨制后，保持了花生的原汁原味，香味醇厚，是一種現(xiàn)代工藝與傳統(tǒng)工藝結(jié)合生產(chǎn)出的純天然的綠色食品。炒菜炒肉類，配以壓榨花生油，都是一種不錯的選擇。
3、直接食用
“壓榨花生油"由于采用的是純物理壓榨法，保留了花生和原汁原味，所以對花生原料要求非常嚴(yán)格，原料要求新鮮，因此能夠直接食用。不過，用油的時候記得一個人一天的用量是2-3瓷勺。
二、壓榨花生油的功效
1、美容護(hù)顏
壓榨花生油中還含有多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。壓花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅(qū)臟蟲的功效。
2、高效補(bǔ)鋅
中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院經(jīng)研究證實，壓榨花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食用壓榨花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅。
3、保健心腦
營養(yǎng)專家還在壓榨花生油中發(fā)現(xiàn)了3種有益心腦血管的保健成分：白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇。實驗證明，這幾種物質(zhì)是腫瘤類疾病的化學(xué)預(yù)防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑，是中老年人理想的食用油脂之一。