貢菜是什么菜？貢菜怎么做好吃？

貢菜也叫苔干、響菜、山蜇菜，在安徽和江蘇比較出名，純天然的綠色高檔脫水蔬菜，是一種很受歡迎的火鍋配菜。

一、火鍋貢菜是什么菜

貢菜，為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇，食用價(jià)值極高。栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進(jìn)貢朝廷，后年年進(jìn)貢朝廷，故稱(chēng)之為“貢菜”。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來(lái)總理形象地稱(chēng)之為“響菜”，亦稱(chēng)之為“山蜇菜”。

二、火鍋貢菜要提前泡嗎

需要。正常情況下，吃火鍋的時(shí)候加入干貢菜，來(lái)涮鍋的話需要提前進(jìn)行泡制，等完全泡發(fā)以后再進(jìn)行涮火鍋吃，會(huì)更加的美味點(diǎn)，如果不進(jìn)行泡開(kāi)的話，煮的時(shí)間會(huì)比較久，而且口感也會(huì)得到一定的影響，所以泡以后再吃會(huì)更美味

三、貢菜涮火鍋煮多久

一般情況下，涮火鍋時(shí)吃的貢菜大約需要2-4分鐘即可煮熟食用。具體的煮熟時(shí)間要根據(jù)除了貢菜的切片厚度以外，還有火鍋湯底的溫度來(lái)決定，若水未燒開(kāi)的情況下建議把貢菜煮久一些。

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