天然香料：減鹽的“鮮味放大器”大蒜、檸檬汁、香菇粉等天然食材能通過濃郁風味彌補鹽分的減少。例如，大蒜富含鮮味物質，可提升菜肴層次感；香菇粉的谷氨酸含量高，1勺即可替代50%的食鹽，同時增加醇厚口感。湖南菜系中的剁椒魚頭通過“檸檬汁+山胡椒油”組合，酸麻風味能中和30%的鹽分需求。
復合調味技術：科學調配的“味覺魔法”品牌通過酵母提取物、果蔬發酵液等增強鮮味，實現“減鹽30%但咸度不變”的效果。例如，部分醬油采用低溫發酵工藝濃縮氨基酸，搭配赤蘚糖醇復刻焦糖風味，適合拌沙拉或腌制。
地域風味創新：用特色替代高鹽豆豉、蝦醬等發酵類調料能以少量添加帶來豐富咸鮮。1克干豆豉相當于0.2克鹽，適合炒菜提味；潮汕沙茶醬則通過花生、干貝的復合香氣減少食鹽依賴。
烹飪技巧：分階段控鹽的“時間差”分步放鹽能優化咸味感知：腌肉時僅用1/3鹽量，搭配料酒去腥；出鍋前補少量鹽，使鹽分附著食材表面，入口瞬間激發咸味，整體減鹽40%。
Z世代的調味場景化：從廚房到社交小包裝低鹽蘸料（如3克裝香辣粉）適配露營分享；聯名款調味盲盒將減鹽與趣味結合，例如掃碼獲取專屬BGM歌單，讓健康調味成為社交話題。