蒜蓉醬：蒸烤與涼拌的風味基石
以大蒜為核心原料，搭配生抽、蠔油及少量糖調配而成。制作時需將蒜末小火煸炒至金黃，再加入液態調料熬制融合，其蒜香特質能有效去腥增鮮。此醬料可直接用于蒸海鮮（如蒜蓉開背蝦）、烤蔬菜（如蒜蓉茄子），亦可作為白灼菜品的蘸料，甚至拌入面條或米飯中提升基礎風味。
百搭照燒汁：日式與中式融合的咸甜基調
采用生抽、蜂蜜（或糖）、料酒及清水按比例調和。其甜咸口味源自糖與醬油的平衡，蜂蜜的加入則能增添光澤和風味層次。這款醬汁非常適合烹飪照燒雞腿、煎鰻魚或烤豆腐，通過涂抹在食材表面燒制或收汁，能形成誘人的色澤和口感。亦可作為炒菜時的芡汁使用，為菜肴帶來別樣風味。
醇厚麻醬：中式涼拌與蘸食的靈魂伴侶
以芝麻醬為主料，輔以香油、生抽、香醋、蒜泥及少量糖調制而成。調制時需先用香油將芝麻醬泄開攪至順滑，再逐步加入其他調料，此步驟對口感至關重要。其濃郁香氣和順滑質地是涼拌菜（如麻醬拌黃瓜、雞絲涼面）、火鍋蘸料的佳品，亦可用于拌面或作為部分涼菜的調味汁。
操作技巧與風味疊加策略
使用復合醬料時，可遵循“分步疊加”原則。例如先使用照燒汁為肉類奠定咸甜底味，出鍋前再滴入蒜蓉辣椒油增香。針對不同食材特性選擇醬料：海鮮類適配蒜蓉醬等辛香型醬料以去腥；油炸食品可搭配酸爽調料（如含檸檬汁的醬料）解膩；而涼拌菜則與麻醬等濃郁醬料相得益彰。
儲存管理與可持續使用建議
自制醬料可冷藏保存，蒜蓉醬和麻醬建議在1個月內食用完畢，照燒汁因其含糖和醬油，冷藏保存時間約1周左右。使用密封罐分裝并標注日期，有助于保持風味和避免混淆。購買市售復合醬料時，關注配料表，可選擇添加劑較少的產品 。