木耳營養豐富，含有豐富的蛋白質、鐵、磷、維生素B等健腦需要的營養素，其中維生素B2含量較蔬菜高得多。最新木耳價格如何？木耳今日行情為大家整理如下：
遼寧阜新市蔬菜批發市場-木耳：27.5元/斤（持平）
木耳怎么吃營養
木耳不但能為菜肴大添風采，而且能防治貧血、養血駐顏、祛病延年，還能增強人體免疫力，經常食用甚至能。
不過如果烹飪方法不對，木耳的營養也會大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，還有抗輻射、抗潰瘍等作用。不過，木耳多糖很容易受溫度的影響，烹飪時間稍長就會被破壞。
因此，要保留木耳的全面營養，方法就是生拌。主要有以下幾點需要注意：
1.吃的時候，直接把木耳用冷水泡發，然后加上調料涼拌就行了。
2.此外，泡發木耳不要超過2個小時，這樣可以減少營養素溶于水中的損失。
3.泡發后還要用清水多洗幾次。
如果實在不習慣吃生拌的，可以將木耳泡發好后，用沸水迅速焯一下再拌。
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