薯條是一種以馬鈴薯為原料，切成條后油炸而成的食品，是現在最常見的快餐食品之一，深受年輕一族和小孩子的喜愛。那么如何做出好吃的薯條呢，下面就隨小編一起來了解下吧。
薯條好吃，也容易做。 選用金黃色肉質的大土豆洗凈去皮，切成8乘以8mm左右的長條，將切好的長條在鹽水中泡上一個時辰。待浸得了味，撈出晾干。切記一定要去掉水份，不然炸的時候會濺油。中火油炸熟撈出來，再次加熱油溫，放薯條炸香脆，撈出炸油即可。
土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起準備一圓底鍋一半球狀漏網，炸薯條的油可以用大豆油也可以用花生油，是經過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯條時，油不可以太熱，太熱易使薯條炸糊；油也不可以太溫， 容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。
炸薯條有個訣竅：同炸同起。開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個薯條都泡在里面，也好控制火候；當薯條泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然后用漏網撈出。
薯條怎么做好吃？簡單的薯條油炸方法，薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。...
[查看詳細]