越來越多的人喜歡吃快餐店吃炸薯?xiàng)l，但是外面的衛(wèi)生實(shí)在讓人擔(dān)憂，如若自己做的話就再好不過了，一樣也可以做出快餐店的味道哦。那么，家庭自制炸薯?xiàng)l怎么做呢？其實(shí)很簡單，讓我們一起來學(xué)習(xí)一下。
用料
主料：土豆3個(gè)
輔料：植物油200克食鹽2克番茄醬15克面粉30克
做法
1.準(zhǔn)備好原材料
2.土豆去皮洗凈切成條
3.切好的土豆條沖洗干凈
4.入鍋煮至七分熟，煮的時(shí)候鍋里加入適量鹽
5.沖涼水后瀝干，放入冰箱冷凍24小時(shí)以上
6.土豆條從冰箱里拿出來，輕輕摔幾下，就散開了，去掉表面的冰渣
7.拍上面粉，使每一條土豆都均勻裹上面粉
8.油溫六成熱時(shí)下入土豆條，邊晃動(dòng)鍋邊用筷子翻動(dòng)
9.炸到金黃出鍋控油
10.薯?xiàng)l炸好了
烹飪技巧
1、土豆不要煮到全熟，煮的時(shí)候加入鹽，更好地保證土豆條的硬度；
2、放入冰箱冷凍，凍透后炸出來的土豆條更加脆；
3、要用大火炸，這樣炸出來的薯?xiàng)l硬脆度好；
4、如果想要更脆的薯?xiàng)l，可以采取炸兩遍的方法，先炸至微微發(fā)黃出鍋控油，然后油燒到七成熱復(fù)炸一遍。