食品級大豆蛋白粉是以大豆為原料，經加壓榨或溶劑提取脫脂后得到的富含大豆蛋白質的粉狀產品，蛋白質含量50-65% （干基計），分為高變性大豆蛋白粉和低變性大豆蛋白粉兩種。食品級大豆蛋白粉是一種粉末狀物品，無結塊，無雜質，沒有不良氣味；并且能溶于水，在水中溶解后，并不存在雜質，也不會沉淀。
在肉類制品中，可以通過加入適量的食品級大豆蛋白粉，能改善肉制品的質構和增加風味。由于其功能性較強，用量在2~5%之間就可以起到保水、保脂、防止肉汁離析、提高品質、改善口感的作用。將食品級大豆蛋白粉加入到火腿那樣的肉塊中，再將肉塊進行處理，火腿地率可提高20%。
食品級大豆蛋白粉還能用于代替奶粉，非奶飲料和各種形式的牛奶產品中。食品級大豆蛋白粉用于淇淋的生產，可以改善淇淋化性質、推遲糖結晶、防止“起砂”的現象。
在制作面包時加入不超過5%的食品級大豆蛋白粉，可以增大面包體積、改善表皮色澤、延長貨架壽命；加工面條時加入2~3%的食品級大豆蛋白粉，可減少水煮后的斷條率、提高面條得率，而且面條色澤好，口感與粉面條相似。
總的來講，食品級大豆蛋白粉的用途有很多，且在不同的領域中，發揮著不可忽視的作用。希望廣大用戶在掌握到這方面的信息后，可以通過合理的應用食品級大豆蛋白粉，一方面能達到很好的應用價值，另一方面也能發揮出食品級大豆蛋白粉的價值。當然，想要購買及應用食品級大豆蛋白粉，或是需要批量加工生產食品級大豆蛋白粉，也可以直接與我公司聯系。
河南省鯤華生物技術有限公司注冊資本500萬元，位于河南省湯陰產業集聚區，交通便利，毗鄰京港澳高速公路及京廣高鐵，是亞臨界生物技術生產示范基地，廠區占地面積2.6萬平方米，通過了ISO9001質量管理體系認證和ISO22000食品安全管理體系認證。來源：河南省鯤華生物技術有限公司