鶴山市東古調味食品有限公司現位于廣東省鶴山市古勞鎮麥水工業區3號，前身為始創于清朝道光三十年（公元一八五〇年）的調珍醬園，原設在鶴山縣古勞鎮古勞墟，為當時享譽盛名的民間醬料食品小作坊，迄今已有170多年歷史。解放后成立為國營鶴山縣醬油廠，一九九六年體制改革組建為鶴山市醬料食品有限公司，二〇〇一年經市工商局批準更名為鶴山市東古調味食品有限公司。現已發展成為頗具規模的調味品生產基地。從醬油、面豉發展成一百多個品項，分七大類：釀造醬油、南腐乳、食醋、醬、調味料、果醬、醬腌菜等調味品。
生產規模
鶴山市東古調味食品有限公司創始店址在廣東省鶴山市古勞鎮東寧街，位于鎮墟邊緣。1996年轉制時，由于廠房面積有限，公司發展一直受到嚴重限制。2004年，東古公司在古勞鎮麥水工業區新建一個頗具規模的調味品生產基地，生產規模逐年擴大，迄今公司占地四百畝，擁有超過五千個醬油釀造用曬池，調味品年產能力超過二十萬噸。
產品類別
公司經一百七十多年的發展從醬油、面豉發展成一百多種品項，分七大類：釀造醬油、南腐乳、食醋、醬、調味料、果醬、醬腌菜等調味品。為迎合多種口味、公司不斷研發推出新產品。
1、釀造醬油為公司核心產品，分為生抽和老抽兩大系列。
生抽系列：一品鮮醬油、濃頭油醬油、勁抽醬油、味極鮮醬油、百味鮮醬油、原味鮮醬油等；
老抽系列：金標老抽王、草菇老抽、紅燒醬油等。
2、南腐乳分為腐乳和南乳兩大系列。
3、食醋包括：精制白醋、白米醋、添丁甜醋、浙醋、蘋果醋等。
4、醬包括：黃豆醬、古勞面豉。
5、調味料包括：
蠔油系列：一品鮮蠔油、金標蠔油、上等蠔油等；
調味醬系列：香格辣香辣醬、蒜蓉辣椒醬、香菇拌飯醬、辣椒醬等；
調味汁系列：茄汁、黑胡椒汁、喼汁、撈拌汁、雞汁、燒烤汁等；
雞精雞粉系列
料酒系列
6、果醬類：酸梅醬。
7、醬腌菜：野山椒。
傳承產品特性
經過多年來的不斷發展，醬油、古勞面豉等產品在傳統制作工藝的基礎上，生產過程、包裝樣式、銷售形式等方面都有了不同程度的變化，前身“調珍醬園”依托的是清澈的西江水，現在隨著自然環境的變化，東古公司改用更潔凈的山泉水，選料也更講究。
制作古勞面豉使用的材料僅為優質大豆、小麥粉、山泉水、食用鹽。大豆經過清洗蒸煮，混合小麥粉和曲種進行制曲，制曲后加入適量的鹽水分階段在陶缸和陶盆中進行陽光曬制發酵，因受天氣影響，制作時長為90多天到150多天不等。曬的過程中，每一缸面豉都需要翻動均勻，直到缸里的所有的面豉全部曬成黑褐色、油光晶亮，豉香濃郁。正是這樣繁復的傳統曬制過程才能保留古勞面豉特有的味道。
東古系列醬油以大豆和小麥粉為主要原料，采用小池曬制高鹽稀態發酵。由于單個曬制池小、頂部全覆蓋玻璃、受光面積廣，加上東古曬場地處優越的地理位置，夏季氣溫高、全年日照時間充足，醬油曬制發酵的效果得到大幅提升。經歷近一百天的陽光照射曬制發酵，醬油原油的色澤紅亮，醬香獨特，豉香濃郁，口感醇厚。
技術力量
十年樹木，百年樹人。品牌的建設對一個企業是非常關鍵、長遠而又艱巨的任務。東古公司擁有一百六十多年的堅實基礎，已有一系列成熟的產品（即以：釀造醬油、腐乳、食醋、醬、調味料、果醬、醬腌菜等七大系列近九十種產品），具備十分雄厚的技術力量和豐富的生產管理經驗，以及ISO9001：2000質量管理體系運行的經驗，通過了嚴格的ISO22000食品安全管理體系認證。
由于東古公司以食品質量為重，依然堅持著一百多年前的傳統優良生產工藝，高級技術人員根據實際情況不斷創新，利用現代化技術進行了行之有效的改進，堅持傳統與創新不斷相結合。近年來，東古公司為了將產品質量推上一層樓，與多家食品研究機構合作，精益求精，針對現有生產工藝進行改良，一些生產車間已經實現全自動機械化，生產效率明顯提高。
品牌歷史
廣東省鶴山市古勞鎮坐落在美麗的西江河畔，至今已有600多年的歷史，由古姓和勞姓祖先從外地遷移到此居住建圩，故名古勞。相傳清代以來，古勞民間一向有釀制面豉的風俗習慣，“古勞面豉”已成為一種鄉土特產，大規模制作出售約在清朝道光年間，其中包括當時有名的調珍醬園。
清朝道光三十年（公元一八五〇年），由于調珍醬園獨創的面豉特殊的制作工藝和選料上精益求精，所生產的古勞面豉風靡一時，遠近聞名，一些華僑還將面豉帶往美洲，作為懷念家鄉的特產，成為了古勞面豉這獨特產品的代表；調珍醬園作為重要作坊傳承不衰。
1956年國家對資本主義工商業進行社會主義改造，調珍醬園轉為公私合營，收歸國有，改為高鶴縣調珍醬油廠。
1957年與食品廠、酒廠、煙絲廠合并為綜合廠；
1958年各廠分開后，成立高鶴縣醬油廠主要生產醬油、面豉，銷售范圍遍及珠三角地區，并出口至香港、澳門及東南亞各地；
1982年恢復鶴山縣建制，改為鶴山縣醬油廠；
1984年實行企業經濟責任制；
1993年撤縣設市，改為鶴山市醬油廠；
1996年隨著國家體制改革，鶴山市醬油廠率先轉制，由國有企業轉制為全員股份企業，改組為鶴山市醬料食品有限公司；
2001年正式改名為鶴山市東古調味食品有限公司。更加著重開拓省外更多的市場，使公司從當時銷售額為數百萬元的小企業，發展為頗具規模的調味品生產基地，連續數年增長達25%以上；
2004年秋季，鶴山市東古調味食品有限公司在古勞鎮麥水工業區的調味品生產基地首期，正式投入使用；
2006年秋季，鶴山市東古調味食品有限公司在古勞鎮麥水工業區的二期工程完成，完成醬油產量的倍增。
2011年東古新辦公樓落成，進一步完善企業辦公環境，東古公司進入快速發展壯大的新紀元。
2012年成立新的研發中心，為公司完善已有的產品線，開拓新的產品線，建立一個堅實的基礎。
2016年，東古新倉庫建成，大大提高了公司的倉儲能力，也為公司實現更加先進的自動化立體倉庫打好了基礎。
2017年，總數達3000個小曬池的新曬場正式建成，公司的產量上了一個新臺階。
2020年，當前亞洲直徑20米國產圓盤制曲設備正式投產。
企業文化
不忘初心，砥礪前行。歷經百年歲月，從一開始的醬料小作坊發展壯大至今，逐漸成為調味品市場一股不可忽視的力量，靠的是一代代東古人始終兢兢業業、勤奮刻苦地堅持做好每一瓶產品。每一個東古人，始終不忘初心，堅持著吃苦耐勞的精神，為公司的發展、為給消費者提供更加美味健康安全的調味品，作出自己的一份貢獻。
企業建設
東古公司擁有一百七十多年的堅實基礎，已經具有十分雄厚的技術力量和豐富的生產管理經驗，通過ISO9001:2015質量管理體系和ISO22000:2018食品安全管理體系認證。
東古公司注重產品質量，堅持傳統釀造工藝，根據實際情況不斷創新，利用現代化技術進行了行之有效的改進，例如，采用了全自動化圓盤制曲工藝，從大豆的投放、清洗、浸泡，到大豆連續蒸煮、混合小麥粉和曲種后進入密閉的圓盤中進行制曲，均實現自動化控制，減少了人工操作帶來的人與原料的接觸。圓盤通風制曲實現風壓、風量、溫度、濕度等均實時可控，為曲霉培養提供更適宜的生長環境，大幅提高了醬油制曲質量及曲料質量的穩定性，為提升醬油質量打下良好基礎。
東古公司配備與生產規模相適應的檢驗場地，擁有一支技術過硬的檢驗團隊，按照食品安全 國家標準、產品執行標準、合同質量標準等對進倉原料和出廠產品進行檢驗，嚴控“準入”和“準出”關，確保產品質量。
東古公司一直以來注重產品研發，是省級高新技術企業。2020年，斥資建成了研發實驗分析中心，中心擁有氣質聯用儀、氣相色譜儀、液相色譜儀、原子吸收儀等進口先進大型分析儀器以及雙通道自動電位滴定儀等一系列精密儀器。東古研發中心更被認定為江門市工程技術研發中心，東古公司被認定為第十九批廣東省省級企業技術中心。近年來，東古公司更是組建一支高質量的研發隊伍與科研院校、行業協會合作，精益求精，開發新品以及對現有產品或者生產工藝進行改善。
人文關懷
東古公司始終堅持以人為本，著力打造和諧企業。公司實行以制度管理為主，輔以人性化的人文關懷。
為了員工能有一個好的工作環境，公司不斷加大技術與設備投入，近年來公司從國內外引進了一大批自動化生產設備，生產車間安裝了降溫設備，盡可能減輕員工的勞動強度，提供舒適輕松的工作環境。
在生活上，公司不斷改善住宿和膳食條件，2018年初，歷時兩年的東古生活園正式落成，可以為公司員工提供300多套環境舒適、設備齊全的兩房一廳的宿舍，生活園配置員工圖書室、兒童閱覽室、標準籃球場、乒乓球室、健身設施等活動場所，竭力為員工的業余生活提供更為舒適的環境。
每逢節日，公司都會舉辦各種活動，尤以每年五一的體育活動和9月份的廠慶活動豐富：每年五一勞動節前后，公司都會舉辦車間對車間的拔河比賽、籃球比賽、乒乓球比賽等活動；到9月份公司廠慶的時候，更是舉辦內容豐富的文藝晚會；同時，公司每年都為杰出員工安排旅游活動，定期安排員工進行外出拓展培訓活動等等，這些活動大大豐富了員工的業余生活，增強員工的凝聚力和對公司歸屬感。
在不斷豐富公司員工業余生活之外，東古公司還積極為家鄉的精神文明建設出一分力。在環境優美的古勞水鄉，有著一項歷史悠久的體育活動—龍舟競渡，東古公司在每年端午節舉辦的龍舟競渡中，都會出資贊助龍舟競渡比賽，此外，公司更是出資贊助古勞水鄉龍舟隊，出外參加各級別龍舟大賽，為家鄉的龍舟事業出一份力。同時東古公司出資贊助鶴山市運動會、羽毛球賽、詠春擂臺賽、鶴山市《弟子規》親子讀本贈閱及學習踐行活動，為家鄉文體教育事業貢獻力量。
東古堅持履行社會責任，使用太陽能、沼氣能，節能減排；自覺履行納稅義務，自2017年起每年納稅超億元；每年組織黨員干部、員工積極參與獻血活動；連續多年向鶴山市慈善會、鶴山市紅十字會等團體進行捐贈。