外酥里嫩又多汁，解鎖茄子新吃法。卷一卷，炸一炸、一口下去肉香四溢！味道嘎嘎好，三天兩頭就想要吃一次！
烹飪材料
食材：茄子、豬梅花肉、小蔥
調味料：東古上等蠔油、東古番茄沙司、胡椒粉、鹽、面粉
烹飪步驟：
茄子切成薄長條、小蔥切成蔥花、梅花肉剁成肉泥；
肉泥在砧板上摔七七四十九下，然后放入碗里。加入兩小勺面粉、一勺胡椒粉、一勺東古上等蠔油、半勺鹽和蔥花抓拌均勻；
取一個碟子，鋪上一層面粉，茄子放在面粉上，然后再往茄子上鋪上一層肉餡、然后把茄子卷起來備用；
鍋里熱油，油溫六成下入茄子肉卷，先煎至一面定型。然后煎至表面焦黃即可；
蘸上一蘸東古番茄沙司，酸酸甜甜剛好抵消了油膩感。