到底是什么，既能俘虜星級大廚的心，亦成為街坊的摯愛呢？10月28日，在廣州市“社區(qū)鄰居節(jié)”廚藝大賽現(xiàn)場，李錦記帶來的新品“薄鹽頭道”及“薄鹽蠔油”，獲餐飲大廚和美食達人贊賞，成為現(xiàn)場參賽手烹制美食的點睛之筆；來自李錦記希望廚師粵菜師傅班學生現(xiàn)場展示精湛的刀工技藝，讓觀眾感受到了粵菜文化與傳統(tǒng)技藝的魅力，贏得一眾嘉賓街坊的鼓掌喝彩。
五星級品質(zhì)，美味在家常
10月28日下午，以“鄰里秀廚藝 共享街坊情”為主題的“社區(qū)鄰居節(jié)”進行得如火如荼。只要是關于美食的活動，總是能引來大波廣州街坊的圍觀。作為老廣們熟悉且喜愛的醬料品牌，李錦記特邀為本活動的參賽者提供多種醬料，為美味佳肴增色不少。
食在廣州，“食”在廣州人的心中是頭等大事。從蠔油起家，再進軍醬油市場，擁有133年歷史的李錦記一直保留傳統(tǒng)醬油釀造工藝的精粹，并推出蒸魚豉油、XO醬等經(jīng)典產(chǎn)品，廚師秘方令消費者在家亦能做出酒家風味，俘虜了廣大食客的心。
“我這次的參賽作品是沙姜雞，用的就是李錦記的薄鹽頭道和雞粉，提鮮提味！” 本輪比賽的“廚王”黃耀佳分享自己的烹飪秘訣時，難掩對李錦記產(chǎn)品的喜愛。“李錦記醬料一直都是我的頭選，特別是舊莊蠔油，太正了！簡直是永恒的經(jīng)典，現(xiàn)在還推出薄鹽版蠔油，美味又健康，值得一試啊！”
百年李錦記，總會有美味新煮意。近年來，隨著健康飲食潮流的興起，李錦記推出薄鹽系列。就在不久前，李錦記更憑借新品薄鹽蠔油榮獲“2021年度方便食品行業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)品”，今年一經(jīng)上市便好評如潮。“李錦記推出的頭款薄鹽類蠔油，實現(xiàn)減鹽30%，同時依靠先進減鹽技術(shù)和慢煮工藝提煉純正蠔汁，在減鹽的同時極大程度保障了蠔鮮味型，做到真正的滿滿蠔鮮。李錦記200多款產(chǎn)品，致力成為大家的烹飪好幫手，讓你在家也能做出星級味道，吃得開心，更吃得健康！” 李錦記企業(yè)事務總監(jiān)賴潔珊女士現(xiàn)場向街坊分享道。
學子亮才藝，助力粵菜發(fā)展
除了有美食相伴，現(xiàn)場還有一場特別的表演，令人大開眼界。
“哇！好靚啊！”-- 來自李錦記希望廚師粵菜師傅班的學生岑文偉、劉威、陸海盛、陸以慶展示了他們高超的雕刻技藝“滾刀法”，馬上，一個蘿卜變成一張長達1-2米“漁網(wǎng)”，以優(yōu)美的姿態(tài)呈現(xiàn)在嘉賓面前。上前圍觀的觀眾紛紛表示驚嘆，對他們的表演贊不絕口。
“我來自貴州，我希望把粵菜帶回家鄉(xiāng)，把家鄉(xiāng)的味道融入粵菜，在傳承粵菜的基礎上，創(chuàng)新粵菜”，期望為粵菜文化領域注入新鮮血液的學生陸海盛說道。
“李錦記希望廚師粵菜師傅班成立于2020年，李錦記響應廣東省委推廣‘粵菜師傅工程’的號召，通過一系列的資助行動，給這些經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)的孩子提供一個良好的學習機會，幫助他們能實現(xiàn)自我。”賴潔珊總監(jiān)表示，李錦記作為百年的字號，肩負著發(fā)揚飲食文化。
“很有幸加入李錦記希望廚師粵菜師傅班。李錦記全額資助，讓我們從中獲得一技之長。”臺下，趙黎偉與韋瑞和向嘉賓們一邊展示雕刻技藝，一邊分享道。李錦記在發(fā)揚飲食文化的集團使命指引下，攜手有“粵菜廚師黃埔軍校”美譽的廣州市旅游商務職業(yè)學校，開設李錦記希望廚師粵菜師傅班，為粵菜發(fā)展培育明日之星。班主任劉月娣表示：“經(jīng)過一年多的學習，同學們進步神速，希望以后繼續(xù)發(fā)揚粵菜文化，為‘舌尖上的非遺’做努力。”
事實上，李錦記的希望廚師項目已持續(xù)開展十年，以“扶志+扶智”的公益模式，招募有志青年全額資助其入讀國家重點職業(yè)高中的中餐烹飪，讓其掌握一技之長，享受優(yōu)質(zhì)教育，使其更好地成長，同時為中餐業(yè)的發(fā)展貢獻力量。十年來，希望廚師項目已累計投入超千萬，資助了我國21個省市的千余名有志青年學廚圓夢。