全產(chǎn)業(yè)鏈建設
鳳祥食品在我國率先建立了一套“從農(nóng)場到餐桌”的全程食品質量安全監(jiān)管體系。該體系不僅實現(xiàn)了對生產(chǎn)加工過程的全覆蓋，同時實現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯。
飼料生產(chǎn)
供應飼料時，我們須根據(jù)內(nèi)部動物飼料質量控制程序檢查供應飼料的外觀（包括顏色、干濕度及粉化率）。
任何不符合要求的飼料將不予接收并上報給主管領導和相應的飼料廠。
種雞養(yǎng)殖
本集團擁有孵化場。種蛋首先經(jīng)熏蒸，隨后在機器中孵化，而本集團在整個孵化過程中會仔細監(jiān)看及保持較佳溫度及濕度。
種蛋孵化一般需時約21天。本集團會對孵化的雞苗進行檢查、挑選及接種疫苗，然后送至本集團的養(yǎng)殖場。
本集團還將采用配備各種檢測技術的自動化計算器系統(tǒng)對種蛋進行檢測及分級，以檢測出并移除非受精蛋、胚胎死亡種蛋及臭蛋。
肉雞飼養(yǎng)
孵化的雞苗隨后將交付至本集團的肉雞場。雞苗長成白羽肉雞后，將用于制作雞肉產(chǎn)品。
我們設計開發(fā)了一個遠程控制實時數(shù)據(jù)信息平臺以在整個飼養(yǎng)過程中24小時仔細監(jiān)看及保持各種雞場及肉雞場的較佳溫度及濕度。
為確保本集團的肉雞不受傳染病或其他疾病或感染，本集團對肉雞場實施嚴格的衛(wèi)生措施，包括對我們的肉雞場，以確保肉雞場的較短空置期，并采取一套全面的疾病預防及疫苗接種措施。
屠宰及加工
為確保本集團的雞肉制品不受污染，本集團在屠宰加工廠內(nèi)實施嚴格的衛(wèi)生控制措施，包括：
限定員工活動。嚴格限制人員于屠宰加工廠內(nèi)的走動范圍。尤其是屠宰區(qū)的員工不得進入加工區(qū)。
日常消滅毒菌。屠宰加工廠內(nèi)的設施、設備、工具和食品接觸面必須每日清潔衛(wèi)生和消滅毒菌。
衛(wèi)生程序。凡進入屠宰加工區(qū)的員工及其他人員必須進行全面的衛(wèi)生清潔程序，包括潔凈雙手及穿上本集團提供的經(jīng)消滅毒菌制服。
全程冷鏈物流
我們通常會在冷藏卡車駛離冷藏倉庫設施前對其進行檢查，并遵守我們的內(nèi)部儲存及運輸程序，以確保我們的產(chǎn)品在適當條件下進行運輸。
我們也要求在速凍車上懸掛產(chǎn)品追溯標識牌，以每小時為間隔點標明產(chǎn)品批次，并在各時間段的一架車上標注時間。
我們的雞肉制品還須按照固定路線入速凍庫。