番茄龍利魚是一款菜品，制作原料主要有龍利魚、番茄等。具有調整胃腸功能，降低膽固醇含量的作用。還富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素。番茄龍利魚是地道的成都川菜、風味特別、咸鮮甜酸、老少皆宜！
風味特征：
可以根據當地市場需要、變換食材成為番茄牛腩湯、番茄龍利魚火鍋等。
火鍋底料：好人家番茄火鍋底料，一料多用
調料&主食材：龍利魚肉300克、好人家番茄火鍋料200克
輔配料：生粉30克、色拉油100克、水800克、香油5克、花生碎10克、蔥花10克、番茄300克
食材預處理：
1、龍利魚片成魚片、碼味上漿待用
2、番茄切成片、油酥花生去皮剁碎、小蔥切蔥花待用。
烹飪步驟：
1、鍋中放油50克、放入番茄火鍋料炒香放入番茄炒制
2、放入水大火燒開、把番茄撈起裝入碗中
3、鍋中湯汁燒開、放入魚片滑入煮熟撈起、勾芡放入香油裝入碗中
4、放入魚片、撒上花生碎和蔥花
5、鍋中放入色拉油50克、燒到6層時、淋入魚片上即成。
小貼士：
1.如果覺得番茄味不夠濃，可以加些番茄醬！可以放些喜歡的蔬菜，就地取材！