4月15日，2022年食品科學技術學會學生創新活動啟動會以線上直播的形式召開。食品科技領域的專家、多家企業代表、歷屆大賽獲獎學生代表和參加本屆創新活動的師生齊聚，共同參與了這一“云端”盛會。李錦記醬料集團企業事務執行副總裁孔君道、李錦記企業事務總監賴潔珊受邀參加。
今年是李錦記杯學生創新大賽舉辦的第12年。在過去的11年中，李錦記緊跟潮流，圍繞“傳統中式調味品”這一核心內容，迎合食品行業及市場環境的不斷變化，與時俱進，變換大賽主題、更新創新產品的研發方向以及附加創新的內容。比如在食品界對植物基蛋白深入開發的創新潮流下，為滿足年輕一代快捷便利的烹飪需求而設定的“植物基醬料包”主題；借助在年輕群體中火爆的短視頻平臺，增設“抖音挑戰賽”，以“李錦記洗腦神曲”作為BGM，記錄從組隊、創作、研發階段的好玩有趣的內容等。
2022年度李錦記杯學生創新大賽的主題是“創新逐夢想，青春錦飛揚”，鼓勵參賽團隊以李錦記的某一款或多款經典產品為原料或輔料，從營養美味的角度設計和研發一款適用于預制菜的復合調味料，以迎合“宅”經濟時代對營養、美味、快捷烹飪的迫切需求。另外，鼓勵參賽團隊與相關學科合作，創作1句廣告語，以詮釋“我心目中的李錦記”，并以海報的形式呈現。哈爾濱商業大學、大連工業大學、天津科技大學、上海海洋大學、合肥工業大學、四川農業大學、長沙理工大學、華南農業大學、福州大學、香港理工大學等11所定向高校將參加本屆大賽，另有5個非定向名額，其余高校學生可通過非定向模式報名參與。
回顧往屆創新大賽，李錦記醬料集團企業事務執行副總裁孔君道說：“產業創新是企業發展的動力，也是行業進步的必經之路。李錦記多年來攜手食品科學技術學會，為青年學子搭建展示舞臺，向行業輸送新鮮力量，希望能共同推動新時代食品行業健康有序發展！”
李錦記企業事務總監賴潔珊在啟動會上表示，目前李錦記已有200多款產品，包括蠔油、醬油、辣椒醬、方便醬及XO醬等，產品線種類豐富多樣，且還在不斷推陳出新。去年新上市的“一招勝”系列方便醬料包，共有魚香茄子醬、新奧爾良風味燒烤醬、糖醋汁、風味小炒醬、金湯醬五種口味，受到了消費者的喜愛。從往年的作品來看，食材選取獨特、口味符合大眾需求、產品本身有吸引力，或者結合網紅趨勢等，都將有機會獲得獎項。
“創新大賽是學生走出課堂，把書本上的理論知識應用到實際的較好機會。在過往的大賽中，我看到學生們的無限創意，創作出諸多佳作，令人感到欣喜，也讓我對未來食品行業充滿了希望。希望大家能夠盡情發揮創新能力，從年輕人的角度開發出更符合年輕人口味的調味料，為李錦記這個百年品牌注入新的活力！”賴潔珊對今年的創新大賽表示非常期待。
李錦記是一家有著134年歷史的百年醬料品牌，在堅守品質傳承的同時，不斷尋求創新。通過創新大賽的舉辦，培養了大量創新開拓型青年人才，也期望能從青年人才中發掘出創意，為行業的發展注入新動能！