作為夜宵界的扛把子，小龍蝦Q彈的肉質(zhì)和鮮美的味道以及膏滿肉肥的味覺(jué)刺激，讓人口口難忘！
麻辣小龍蝦、冰鎮(zhèn)小龍蝦、十三香小龍蝦、油燜小龍蝦、蒜蓉小龍蝦
“口味”仍是消費(fèi)者選擇小龍蝦的決策因素。 小龍蝦的口味層出不窮，既有十三香小龍蝦、麻辣小龍蝦、蒜香小龍蝦、椒鹽小龍蝦、白灼小龍蝦等傳統(tǒng)口味，也進(jìn)化出咸蛋黃小龍蝦、火鍋小龍蝦、咖喱小龍蝦等創(chuàng)新口味。
做好夏季小龍蝦熱賣菜，要選傳統(tǒng)口]味還是創(chuàng)新口]味，太太樂(lè)餐飲服務(wù)幫你解鎖小龍蝦傳統(tǒng)F味和創(chuàng)新味
麻辣小龍蝦(傳統(tǒng)口味)口味特點(diǎn)：
麻辣鮮香，口感醇厚，吃起來(lái)鮮香入味，酣暢淋漓。采用川香經(jīng)典麻辣口味，鹵制好后小龍蝦肉質(zhì)Q彈細(xì)嫩，透著鮮紅的光澤，醬汁裹滿蝦肉，還是熟悉的麻辣，還是熟悉的鮮美。
話梅酒香小龍蝦(創(chuàng)新口味)口味特點(diǎn)：
香味濃郁，酸甜鮮香。龍蝦在“ 酒池”中浸泡24小時(shí)，再用冰鎮(zhèn)鎖住鮮香。細(xì)細(xì)品味話梅酒香小龍蝦，能品嘗到陳皮甘香和話梅特有的酸甜清香，鮮甜入口，久久回味。
十三香小龍蝦(傳統(tǒng)口味)口味特點(diǎn)：
配以辣椒、 花椒、蔥姜蒜等多種調(diào)味燒制面成,有麻，辣、鮮、香、甜、煤，酥七種口盛，味型多樣，唇齒留香。
麻辣小龍蝦
主料：小龍蝦1000克
輔料：姜粒20克，蒜粒20克，洋蔥粒40克，啤酒500克
調(diào)料：太太樂(lè)辣鮮露調(diào)味汁20克，太太樂(lè)鮮味寶調(diào)味料20克，太太樂(lè)濃縮鮮雞汁調(diào)味料20克，清油30克，龍蝦底料140克，藤椒油10克，桂皮4克，孜然6克，白砂糖20克，水500克
操作步驟
1.小龍蝦洗凈后，去除眼睛、沙線，放入200度熱油中炸熟后撈出后瀝油備用
2.鍋中放入所有輔料煸炒起香，放入調(diào)料、啤酒和水，燒開(kāi)后放入小龍蝦。
3.加蓋小火燜煮5分鐘入味后收汁即可裝盤。
麻辣小龍蝦熱賣秘籍
太太樂(lè)辣鮮露調(diào)味汁，辣味濃郁，復(fù)合鮮香，鮮辣上頭不辣喉，增加小龍蝦鮮辣口感！
話梅酒香小龍蝦
主料：小龍蝦2500克
輔料：姜粒20克，蒜粒20克
調(diào)料：太太樂(lè)宴會(huì)味極鮮醬油800克、太太樂(lè)鮮貝露調(diào)味汁160克、白酒30克、黃酒160克、冰糖500克、純凈水1200克、話梅20克、陳皮15克、桂皮40克、香葉20克、生姜500克、白胡椒粒40克
操作步驟
1.龍蝦洗凈、不去筋，鍋中放入姜粒，蒜粒，加水煮沸煮5分鐘后，撈出用冰水浸泡30分鐘至完全冷透
2.將太太樂(lè)宴會(huì)味極鮮醬油、太太樂(lè)鮮貝露調(diào)味汁、白酒、黃酒、冰糖、純凈水、話梅、陳皮按比例調(diào)配并攪拌均勻，充分溶解后倒進(jìn)小龍蝦中調(diào)味。
3.將小龍蝦放冰箱浸泡6小時(shí)后裝盤盛出。
話梅酒香小龍蝦熱賣秘籍
太太樂(lè)宴會(huì)味極鮮醬油，味鮮濃厚，鮮味突出，選取頭道原汁釀造，為小龍蝦增添醬香口味！