因為天氣寒冷，冬季也是個適合進補的時節，素有“冬天進補，開春打虎”的說法，軟糯又鮮香的粉蒸肉，熱氣騰騰，在冬季是個不錯的選擇~大廚教你一分鐘就上手，嫩而不糜，越嚼越香!
鮮味食材：五花肉350g、蔥段15g、蒸肉米粉100g、姜片10g、荷葉1片、南瓜300g
鮮味調料：甜面醬10ml、腐乳汁10ml、細砂糖適量、“太太樂原味鮮”蔥姜料酒10ml、“太太樂原味鮮”頭道生抽醬油15ml、“太太樂”鮑汁蠔油15ml
鮮味步驟：
1、腌制五花肉:五花肉切薄片，加入蔥段、姜片、“太太樂原味鮮”頭道生抽醬油、“太太樂原味鮮” 蔥姜料酒、“太太樂”鮑汁蠔油甜面醬、腐乳汁、細砂糖，抓勻腌制半小時；
小Tips:“太太樂”蔥姜料酒，給肉肉提鮮去腥，所有成分源自熟悉食材吃得很放心~更有“太太樂”鮑汁蠅油，擠擠瓶方便控量，增添雙鮮滋味！
2、將腌好的肉片，一片片均勻裹上蒸肉米粉，米粉盡量用大顆粒的，能充分吸收油脂，減少油膩感
3、蒸籠內墊入冷水泡好的荷葉，荷葉上墊切好的南瓜塊能夠吸收油脂減少油膩。
4、在南瓜上鋪上肉片，水開后蒸45分鐘，蒸的時候跟肉切的薄厚有關，切的較厚就可以多蒸會兒。
大廚親手傳授的粉蒸肉你學會了嗎?