麻辣鮮香、肉質細膩
臨近春節，年味也越來越濃，大家也都在忙著準備年貨了。準備完年貨那就要想想年夜飯該吃什么了？說起年夜飯那必須要有麻辣蝦尾的一席之地，是很多小孩甚至大人都喜歡的一道美味菜肴。麻辣鮮香、肉質細膩，再蘸上濃郁的湯汁，一口嗦一個，就一個字：“香”！
01所需材料
食用油、鹽、蔥、姜、蒜、香菜、清水、蝦尾、八角、香葉、桂皮、雞精、花椒面、干辣椒、辣椒面、王守義十三香、花椒
02做法步驟
1.蔥、香菜清洗干凈，切段；姜去皮，切片；蒜切片；蝦尾清洗干凈。
2.起鍋燒水，鍋中加適量清水，將蝦尾冷水下鍋，加姜片、蔥段、蒜片，焯水。
3.焯水后，撈出再次清洗干凈，備用。
4.起鍋燒油，鍋中加適量食用油，待油熱后，下入蔥段、姜片、蒜片、八角、香葉、桂皮、干辣椒、王守義十三香花椒，炒香。
5.炒香后，倒入蝦尾翻炒一分鐘后，加適量清水、鹽、花椒面、雞精、辣椒面再次翻炒均勻，煮五分鐘后，開大火收汁，出鍋前撒上香菜段。