馬上過年了，趁小年老王為大家介紹一道硬菜，讓您的年夜飯大放異彩。這道美味通過鹵湯鹵制而成，外表呈誘人的金黃色，食之筋道耐嚼、不油膩、香氣醇厚、回味悠長，非常適合作為團圓的新年菜肴。
食材
主料：大鵝（果林地散養足180天）
配料：王致和玫瑰腐乳、王致和精制烹飪黃酒、蠔油、生抽、老抽、冰糖、八角、香葉、桂皮、豆蔻、丁香、花椒、小茴香、南姜
步驟
1、將大鵝洗凈，控干水分；
2、鍋中加水，加入2勺王致和玫瑰腐乳汁、150g王致和精制烹飪黃酒、200g蠔油、350g生抽、150g老抽、100g冰糖、2g八角、2g香葉、100g桂皮、5g豆蔻、3g丁香、2g花椒、3g小茴香、5片南姜，大火煮開后放入控干水分的大鵝，大火鹵半小時；
3、大火鹵至30分鐘，轉中小火鹵至1-2個小時撈出，掛涼3個小時為佳口感，香味十足，回味無窮。
★王致和★
王致和精制烹飪黃酒
王致和精制烹飪黃酒，采用純糧釀制，科學配料、口味純正。這道美味的手撕鹵水鵝，烹飪中加入適量王致和精制烹飪黃酒，不僅具有增香、提鮮的作用，而且還能解膩、去腥，讓手撕鵝肉更加美味，是烹制菜肴的佳品。