香茅草，一般也指檸檬草，禾本科香茅屬多年生草本植物，其得名和特征有關，因有檸檬香氣，故也被稱為檸檬草。
一、特點介紹
莖粗壯，附著有白色蠟粉；葉鞘無毛，不向外反卷；葉片尖細而狹長，顏色呈不同的綠色，帶著清爽的檸檬香味；花疏散，頂端下垂；夏季開淺綠色小花；花果期夏季，少見有開花者。
二、分布區域
香茅草原產于東南亞，主要生長在熱帶和亞熱帶地區，在中國主要分布在南方地區。多為叢生，現主要栽培于熱帶地區，如西印度群島、非洲東部還有中國廣東、海南、福建、廣西、云南、臺灣等地。
三、使用起源
香茅草在印度和馬來西亞已有很久的栽培歷史，荷蘭人常用來做魚的調味品；還可作為腌菜的調料和做咖喱果子露、湯的配料；也可代替茶喝，此外還可提煉檸檬草油、皂用香精。在我國古稱包茅，用于祭祀天地祖先，周朝楚國主包茅之貢，以香茅草獻予周天子。
四、營養功效
《廣東中藥》記載：“主治頭暈頭風；風疾，鶴膝癥，止心痛�！毕忝┎萦薪∥�、防止貧血及滋潤皮膚之功效，其氣味芬芳且有殺菌抗病毒的作用，從古至今受到醫家的推崇�？烧{節油脂分泌，有益于油性膚質和發質，可加入水中清潔皮膚，促進血液循環。
五、食用搭配
1.調味料：香茅草可作調味料使用，為菜肴增添香氣和風味，可切碎或剁碎后加入炒菜、燉湯或醬料中使用。
2.腌制食材：將香茅草切碎后，與海鮮或蔬菜一起腌制，可以使食材更加鮮美，并帶有香茅的香氣。
3.烘焙食品：香茅草可以用于烘焙食品，如香茅面包、香茅蛋糕等。將香茅草切碎或攪拌成香茅草漿，加入面粉或蛋糕糊中，有獨特的香味。