腐竹炒牛肉是一道全新的搭配，以腐竹和牛肉為主料；蔥、姜、蒜等為輔料制作而成的一道家常菜。而且腐竹含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、磷、鎂等微量元素，營養價值高；因而適量食用有降血脂、強健骨骼等功效。
01所需材料
蒜、蔥、姜、洋蔥、腐竹、清水、牛肉、生抽、白糖、淀粉、食用油、小米辣、王守義十三香雞精調味料
02做法步驟
1.姜去皮，切成片；洋蔥清洗干凈，切成小塊；蔥、小米辣清洗干凈，蔥切成小圈，小米辣切段；蒜切片。
2.腐竹提前用涼水浸泡，浸泡軟后淘洗干凈，切成段，備用。
3.牛肉清洗干凈，切成薄片，加切好的姜片、2勺生抽、半勺白糖、1勺蠔油、適量淀粉、適量食用油，抓拌均勻，腌制。
4.起鍋燒油，鍋中倒入適量食用油，待油熱后，下入切好的小米辣、洋蔥、蒜片炒香。
5.炒香后，下入泡軟的腐竹和腌制好的牛肉，加適量王守義十三香雞精調味料，翻炒均勻后，加適量清水，中小火燜煮10分鐘左右，煮熟收汁后，出鍋前撒上蔥花，即可食用。