中新網(wǎng)北京8月22日電首屆中國(guó)炒菜機(jī)器人大賽暨首都共享中央廚房產(chǎn)業(yè)峰會(huì)22日在北京市平谷區(qū)金海湖國(guó)際會(huì)展中心舉行。30支機(jī)器人隊(duì)伍現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)逐烹飪精準(zhǔn)度、菜品品質(zhì)及創(chuàng)新能力。同時(shí)，成立首都共享中央廚房專(zhuān)家委員會(huì)，推動(dòng)首都共享中央廚房產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。
本次活動(dòng)由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)與北京市平谷區(qū)聯(lián)合主辦，農(nóng)業(yè)中關(guān)村現(xiàn)代食品營(yíng)養(yǎng)谷、首都共享中央廚房產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟(籌)承辦。
作為本次活動(dòng)的核心競(jìng)技環(huán)節(jié)，首屆中國(guó)炒菜機(jī)器人大賽設(shè)有“標(biāo)準(zhǔn)菜包挑戰(zhàn)賽”和“創(chuàng)意菜挑戰(zhàn)賽”兩大賽制，30支機(jī)器人隊(duì)伍現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)逐烹飪精準(zhǔn)度、菜品品質(zhì)及創(chuàng)新能力。其中，標(biāo)準(zhǔn)菜包挑戰(zhàn)賽選取酸辣土豆絲、宮保雞丁、湘菜版辣椒炒肉等國(guó)民家常菜，對(duì)炒菜機(jī)器人的“基本功”進(jìn)行檢驗(yàn)。
8月22日，首屆中國(guó)炒菜機(jī)器人大賽暨首都共享中央廚房產(chǎn)業(yè)峰會(huì)在北京市平谷區(qū)金海湖國(guó)際會(huì)展中心舉行。主辦方供圖
為保障比賽的客觀公正性，大賽在評(píng)委團(tuán)隊(duì)構(gòu)建和評(píng)判流程設(shè)計(jì)上做了周密安排。據(jù)介紹，評(píng)委由院士團(tuán)隊(duì)領(lǐng)銜的炒菜機(jī)器人領(lǐng)域的專(zhuān)家組、烹飪大師組、注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師組成，主要從技術(shù)、感官、營(yíng)養(yǎng)三大方面進(jìn)行評(píng)估，并且由公證人員和律師進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督。
經(jīng)過(guò)近3個(gè)小時(shí)的激烈比拼，以及由院士團(tuán)隊(duì)、烹飪大師、社會(huì)大眾組成的評(píng)委團(tuán)的嚴(yán)格評(píng)審下，首屆中國(guó)炒菜機(jī)器人大賽塵埃落定，決出特等獎(jiǎng)、一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)，以及創(chuàng)意美食獎(jiǎng)、口味美食獎(jiǎng)等多個(gè)綜合與專(zhuān)項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)。
在標(biāo)準(zhǔn)菜包挑戰(zhàn)賽中，上海長(zhǎng)膳智能科技有限公司獲特等獎(jiǎng)，江蘇國(guó)唯智能機(jī)器人有限公司、珠海優(yōu)特智廚科技有限公司、深圳拓邦股份有限公司獲一等獎(jiǎng)，河南溪客智能廚電有限責(zé)任公司、深圳不停科技有限公司、蘇州鵬滿科技有限公司、添可智能科技有限公司、芯廚師、四川熊喵大師科技有限公司獲二等獎(jiǎng)。
在創(chuàng)意菜挑戰(zhàn)賽中，結(jié)合平谷大桃、紅薯、娃娃菜等幾種當(dāng)?shù)厥巢模蓞①惙阶灾靼l(fā)揮，既鼓勵(lì)將地方食材與現(xiàn)代烹飪技術(shù)結(jié)合巧妙結(jié)合，又通過(guò)限時(shí)完成的要求，直觀考察炒菜機(jī)器人的高效運(yùn)作能力，為這次比賽注入很多亮點(diǎn)。
此外，大賽特別組織了一場(chǎng)由專(zhuān)業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)參與的人機(jī)同臺(tái)競(jìng)技表演賽，觀眾親眼目睹人類(lèi)廚師的精湛技藝和機(jī)器人在烹飪領(lǐng)域的高效與精準(zhǔn)。科技創(chuàng)新與傳統(tǒng)廚藝的結(jié)合，為食品行業(yè)帶來(lái)無(wú)限的可能性和發(fā)展動(dòng)力。
當(dāng)天舉辦的首都共享中央廚房產(chǎn)業(yè)峰會(huì)以“生鮮智造·標(biāo)準(zhǔn)味來(lái)”為主題，通過(guò)全鏈條管理保障食品安全，引領(lǐng)首都食材供應(yīng)革命，助力北京打造成為、、市民滿意的食品安全城市。作為平谷區(qū)智慧餐飲和產(chǎn)業(yè)升級(jí)的重要抓手，中國(guó)炒菜機(jī)器人大賽助力提升區(qū)域食品安全與智能制造水平，打造智能烹飪示范標(biāo)桿，推動(dòng)農(nóng)業(yè)與高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)深度融合。
北京市平谷區(qū)委書(shū)記唐海龍?jiān)谥罗o中表示，平谷打造農(nóng)業(yè)中關(guān)村現(xiàn)代食品營(yíng)養(yǎng)谷，加速構(gòu)建食品營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)鏈條，已集聚蘇陀科技、紫興園等51家食品企業(yè)，有中國(guó)農(nóng)大等學(xué)府構(gòu)筑智力高地，加快建設(shè)由任發(fā)政、孫寶國(guó)院士領(lǐng)銜的北京食品營(yíng)養(yǎng)與健康高精尖創(chuàng)新中心，全面布局合成生物、未來(lái)食品等前沿賽道。未來(lái)將建成食品營(yíng)養(yǎng)科技集成創(chuàng)新基地、食品營(yíng)養(yǎng)科技成果轉(zhuǎn)化基地、食品營(yíng)養(yǎng)科技企業(yè)總部基地和發(fā)展安全營(yíng)養(yǎng)食品保供基地“四大基地”。
平谷區(qū)副區(qū)長(zhǎng)彭石著重介紹了平谷區(qū)炒菜機(jī)器人及首都共享中央廚房產(chǎn)業(yè)。彭石表示，平谷區(qū)作為首都生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)和農(nóng)業(yè)大區(qū)，聚智聚力加快打造農(nóng)業(yè)中關(guān)村現(xiàn)代食品營(yíng)養(yǎng)谷，全力推動(dòng)建設(shè)“集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化、綠色化”的首都共享中央廚房。下一步，重點(diǎn)聚焦以下三方面：一是構(gòu)建中央廚房生態(tài)體系，筑牢產(chǎn)業(yè)發(fā)展根基；二是聚焦炒菜機(jī)器人產(chǎn)業(yè)，打造特色發(fā)展引擎；三是強(qiáng)化支撐保障體系，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境。
8月22日，首屆中國(guó)炒菜機(jī)器人大賽暨首都共享中央廚房產(chǎn)業(yè)峰會(huì)在北京市平谷區(qū)金海湖國(guó)際會(huì)展中心舉行。主辦方供圖
大會(huì)發(fā)布了一系列重磅成果。成立首都共享中央廚房專(zhuān)家委員會(huì)，推動(dòng)首都共享中央廚房產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。
在中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、北京市經(jīng)濟(jì)和信息化局與平谷區(qū)政府的共同見(jiàn)證下，康安利豐、紫興園、魯花集團(tuán)、千喜鶴、首農(nóng)集團(tuán)、蜀海、京東等企業(yè)代表共同啟動(dòng)“首都共享中央廚房產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”。該聯(lián)盟的成立，將有效整合上下游產(chǎn)業(yè)資源，貫通從生產(chǎn)、加工到配送的全鏈條協(xié)作，加速推動(dòng)“首都共享中央廚房產(chǎn)業(yè)集群”在平谷區(qū)的構(gòu)建與落地，為首都食品產(chǎn)業(yè)集約化、數(shù)字化與標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展注入新動(dòng)能。
據(jù)悉，全球“世界炒菜機(jī)器人展廳”正式落戶平谷，集中展示先進(jìn)的炒菜機(jī)器人技術(shù)與裝備，成為推動(dòng)區(qū)域產(chǎn)業(yè)升級(jí)與科技融合的新引擎。以此為契機(jī)，平谷區(qū)將進(jìn)一步規(guī)劃建設(shè)炒菜機(jī)器人產(chǎn)業(yè)園區(qū)，并積極爭(zhēng)創(chuàng)工業(yè)和信息化部“全國(guó)食品產(chǎn)業(yè)數(shù)字化示范園區(qū)”，旨在打造集研發(fā)、生產(chǎn)、應(yīng)用、銷(xiāo)售于一體的炒菜機(jī)器人創(chuàng)新高地，構(gòu)建全球領(lǐng)先的技術(shù)集聚與展示窗口。
大會(huì)還舉行了多層次的交流活動(dòng)，與會(huì)嘉賓圍繞共享中央廚房產(chǎn)業(yè)鏈上下游各環(huán)節(jié)，如智慧供餐模式、產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、食品安全全鏈條管理、供應(yīng)鏈優(yōu)化、食品營(yíng)養(yǎng)以及政策導(dǎo)向與行業(yè)監(jiān)管開(kāi)展深入探討。近30家參展機(jī)器人企業(yè)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)路演及互動(dòng)點(diǎn)評(píng)。(完)
【編輯:付子豪】
來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)