2016年7月14日，由調(diào)味品協(xié)會主辦、李錦記協(xié)辦的2016年調(diào)味品行業(yè)食品工作座談會連續(xù)第八年在北京召開。調(diào)味品協(xié)會常務副會長兼理事會總干事衛(wèi)祥云在座談會上致辭，提出了供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革與企業(yè)創(chuàng)新的新思路。他表示，食品企業(yè)必須要重視信息工作，認真做好大數(shù)據(jù)提供資料的分析。食品行業(yè)發(fā)展趨緩的形勢下，創(chuàng)業(yè)越來越艱難，創(chuàng)新越來越重要，但企業(yè)一定要認識到創(chuàng)新的意義，不能盲目跟風，要經(jīng)過大數(shù)據(jù)的分析與研究再去操作。企業(yè)必須尊重和發(fā)掘南北方的飲食習慣，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，互聯(lián)網(wǎng)思維要在調(diào)味品行業(yè)的銷售落地還需要研究，不是所有產(chǎn)品都適合互聯(lián)網(wǎng)的銷售渠道。
信息工作離不開大數(shù)據(jù)的采集，調(diào)味品協(xié)會對2015（）調(diào)味品及食品配料博覽會產(chǎn)品做了采樣調(diào)查，研究產(chǎn)品與市場導向，其中數(shù)據(jù)采樣標本145家，單品752個。數(shù)據(jù)得出企業(yè)區(qū)域分布現(xiàn)狀、產(chǎn)品包裝趨勢、醬油與食醋生產(chǎn)口味市場傾向、產(chǎn)品分類占比、市場主導產(chǎn)品傾向等具有市場參考意義的數(shù)據(jù)與分析。
統(tǒng)計數(shù)據(jù)包括調(diào)味品行業(yè)的十七大類產(chǎn)品，經(jīng)過調(diào)查分析得出：復合調(diào)味品的發(fā)展速度快，樣品標本多，在接下去的幾年，復合調(diào)味料的開發(fā)、做精、做細將尤為重要。其次醬油、食醋、醬類產(chǎn)品在調(diào)味品行業(yè)依舊是重點產(chǎn)業(yè)。尤其是醬油產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)形成了規(guī)模化的生產(chǎn)集群和品牌效應。在新型復合調(diào)味品的沖擊下，醬油等傳統(tǒng)調(diào)味品的發(fā)展趨勢明顯：提高品牌集中度，大品牌大企業(yè)要將資本介入到設備的進步與發(fā)酵工藝的提升。借助新的發(fā)展背景，2016（）調(diào)味品及食品配料博覽會（以下簡稱CFE2016）發(fā)揮協(xié)會技術優(yōu)勢，邀請行業(yè)資深專家與企業(yè)技術人員召開有針對性的行業(yè)科技研討會，解決新工藝中出現(xiàn)的問題。CFE2016力求做到專家企業(yè)一對一服務。
在對2015年博覽會數(shù)據(jù)的梳理后，我們看到2015年調(diào)味品行業(yè)綜合型平臺公司與專一性生產(chǎn)企業(yè)都得到了很好的發(fā)展，主要是產(chǎn)品多元化。592種標本產(chǎn)品中，無論是企業(yè)還是新興企業(yè)，創(chuàng)新包裝新品、新概念與新口味產(chǎn)品、客戶針對性強的細分產(chǎn)品不斷推出。針對現(xiàn)狀，CFE2016將繼續(xù)為參展商量身訂做特色專區(qū)展示活動，活動精細度進一步提升：分為區(qū)、政府招商專區(qū)、食醋專區(qū)、火鍋調(diào)料專區(qū)、醬腌菜專區(qū)、腐乳專區(qū)、專區(qū)；力求產(chǎn)品特色多元化，
根據(jù)2015年博覽會急劇增長的數(shù)據(jù)信息，為滿足廣大調(diào)味品及相關企業(yè)的參展火爆需求，今年11月30日-12月2日舉行的CFE2016移師上海世博展覽館，增加了展覽面積，觀眾與參展商數(shù)量將大幅度提升。在此基礎上，協(xié)會還將加大力度拓展渠道，讓我們的企業(yè)不出國門，與市場對接。展會期間的專題會議將對2016年的行業(yè)數(shù)據(jù)加以分析總結(jié)，從而對新的一年行業(yè)的發(fā)展提供指導思路，CFE2016值得您的期待與關注！