讓饅頭像“玫瑰”一樣綻放
編輯：小丁 發布時間：2011/9/26
原料：
面粉250克、紫薯泥100克、酵母2.5克、溫水適量（每個品種的紫薯含水量不同，這里請先少量添加水，一點點加，以面團不是特別沾手為宜）。
做法：
1、酵母用少量溫水融化，加面粉中，揉成團，加入晾涼的紫薯泥，揉成光滑面團；
2、將面團發酵至2倍大，取出面團撒上干面粉揉勻排出空氣；
3、將面團先分成每個80克左右的面團，切成6個小劑子，其中一個小劑子切的分量稍微少點，搓成橄欖狀，用來做花心；
開始還有耐心慢慢切，后來直接改用壓面機了，這樣直接用圓型模具壓出皮子即可。沒有壓面機的同學就用搟面杖搟吧；
4、將5片面片疊加，放上花蕊；
5、從下向上卷起來；
6、然后用手指往中心掐入左右旋轉擰斷，收口朝下放，蓋上濕布醒10分鐘；
7、涼水上屜，開鍋后轉中小火，15分鐘左右即可。