選油遵循健康節(jié)約的三原則

健康原則：我們一定要購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的健康衛(wèi)生的食用油，不買散裝油和來路不明的食用油及其制品。
保健原則：目前很多食用油廠商都推出了各種各樣的保健類食用油產(chǎn)品，如添加了玉米甾醇、維生素A、海藻油等保健成分的食用油，還有直接用富含多不飽和脂肪酸的油料植物生產(chǎn)的食用油，如葵花子油、花生油、芝麻油、玉米胚芽油等。我們可以根據(jù)自家情況選擇一些對(duì)小孩、老人有健腦益智、調(diào)節(jié)血脂等保健作用的食用油。
節(jié)約原則：在選擇食用油時(shí)，我們沒必要一定選擇那些高端產(chǎn)品，像橄欖油、純花生油等，一般的大豆油、谷物調(diào)和油等完全可以滿足日常的營養(yǎng)需要。高端產(chǎn)品中所含有的多不飽和脂肪酸等成分，我們可以通過其他途徑來攝取（如堅(jiān)果類食物）。而且，按照中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的我國居民膳食寶塔，我們每日正常攝入的食用油應(yīng)控制在25~30克，過多攝取會(huì)引起不良健康效應(yīng)。
保存食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空氣，三怕高溫，四怕進(jìn)水。因此，保存食用油要避光、密封、低溫、防水。