四季豆的選購訣竅
編輯：榮榮 發布時間：2012/5/15
在日常生活中，我們常常會吃到四季豆，四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經，化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品，有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效，那么如何挑選四季豆呢？
1、應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕，具有彈力者。
2、四季豆通常直接放在塑料袋中冷藏就能保存5至7天，但是擺久了會逐漸出現咖啡色斑點，如果想保存得更久一點，最好將四季豆洗凈，用鹽水川燙后瀝干，再放入冰箱中冷凍，便可以保存很久。
切記水分一定要瀝干，冷凍過的四季豆才不會黏在一起。