東湖釀醋人執著追求讓山西老陳醋發揚光大

山西老陳醋是中華食品釀造業典型的傳統食品，山西老陳醋集團有限公司作為山西老陳醋的原創者，是全國調味品行業集“中華老字號、國家級非物質文化遺產、中國馳名商標、國家地理標志保護產品、國家級非物質文化遺產生產性保護示范基地、國家級非物質文化遺產傳承人、國家級工業旅游示范景點、AAAA級國家旅游景區”等殊榮于一身的著名企業，成為山西醋業乃至中華老字號品牌的佼佼者。這一切成績和榮譽的取得，與東湖釀醋人56年的堅持追求信念、堅持默默的崗位奉獻是分不開的。
在56年的奮斗歷程中，東湖釀醋人以其內心深處一種強大的信念、一種堅毅隱忍的人格，以一種自豪、一種強烈責任感和堅貞的使命感，在新帶領下團隊用執著、勤奮、堅韌、創新，使得東湖老醋不斷發展，成為山西老陳醋的真正代表：
在初接手已瀕臨經營危機的山西老陳醋廠時就知道，改造一個問題多多的老廠比建一個新廠更難。但東湖釀醋人懷著對老陳醋事業和文化的深厚感觸，以一種傾情、一種執著的追求、更是一種強烈事業責任感和堅強的信念，迎難而上。他們堅信：山西老陳醋不僅是山西的、中國的，而且更是世界的，把傳統的老陳醋釀造工藝傳承下去并發揚光大是東湖釀醋人應盡的責任和使命。于是，東湖釀醋人以執著的當責，走到哪里，就把宣傳東湖老醋文化和養生的理念帶到哪里，人人成為了東湖老陳醋的“推銷員”、活廣告。
東湖釀醋人堅持傳承純糧原料、傳統工藝釀制山西老陳醋，追求安全、放心、綠色食品給消費者的信念，針對市場經濟出現的一些廠家不擇手段追逐利益的現象，新常說：“現在釀醋，一斤高粱多少錢，一斤大麥多少錢，一斤大曲多少錢，一個瓶子多少錢，一個紙箱多少錢，成本是比較高。但我們要給消費者以健康，就不能偷工減料，否則，上對不起祖先，下對不起后人”。
在掌握并熟練操作“蒸、酵、薰、淋、陳”精典古法釀造工藝基礎上，東湖釀醋人狠抓質量上下功夫，以質量為生命力。通過精選優質的純糧原料，嚴格把控每一道工序，在品質管理上做到精益求精，保證了產品質量的上乘，使產品的品質、內涵等方面都有了大的提升。
東湖釀醋人在打造“東湖”品牌的艱辛歷程中，依托晉陽悠久黃河農耕文化，“承啟傳統精藝，實現健康理念”，執著以“品德是本”和“良心、苦心、用心”的誠信態度，傳承挖掘始創于明洪武年間“美和居”醯坊的歷史、釀造工藝和文化，并發揚光大至今，成為全國41個非遺生產性保護示范基地之一，也是全國調味品和制醋業的企業，更是山西省的企業。在文化部頒牌儀式上，新作為全國41家示范基地代表從政治層面高度、傳統醋文化與旅游文化的結合模式及今后發展的戰略觀點，進行了表態發言，受到文化部多位部長和與會單位的高度好評。
東湖釀醋人還結合企業實際，自主創新創建全國以醋文化展示為主題的“東湖醋園”，年接待中外游客30萬人次，并多次接待及各級領導、中外專家學者及海內外友人，極好地宣傳展示了黃河農耕文化與山西老陳醋文化的歷史、榮譽及工藝特點，成功地宣傳了“東湖”老陳醋的保健功效，為人類健康起到了積極的推廣和促進作用。
東湖釀醋人信奉新倡導的“誠信世間，內誠于心勤儉為本，外信于德和順為根”國學人性理念，秉承中華民族“樂善好施”的優秀品質，常懷感恩之心，盡己所能，回報社會。四川汶川地震，新親自帶隊代表東湖釀醋人攜帶抗災慰問品連夜趕赴災區；在舟曲泥石流自然災害發生后，當地急需噴灑防疫類藥物或食品控制流行類疾病蔓延，東湖釀醋人即刻組織上百噸貨源發往災區；東湖釀醋人還經常捐款捐物深入福利院、貧困山區支援殘疾兒童和困難學生……東湖釀醋人所傳承的“東湖老醋”作為山西醋業璀璨明珠和特色文化，裹挾五谷精華、吸附汾水養分、傳承先人技藝、酵薰煉丹精術，蒸淋大曲勃勁、陳載日月靈氣、呈兌“三心”誠信、實現健康理念。這正像“美和居醋坊”門樓旁的對聯所示：“綿酸香甜調味佐餐國人爭夸三晉醋，蒸酵熏淋夏曬冬撈此中艱辛有誰知。”
東湖釀醋人走過的是付出與艱辛，是執著與堅定，更是其熱血為國的激情與弘揚國粹的精魂。留下的是記憶與見證，是榮譽與永恒，更是消費者的認可與市場的回贈。56年滄海桑田，“東湖老醋”不負眾望，譽滿華夏、飄香五洲。
作為“晉商”的現代奉獻者，東湖釀醋人決心更好的傳承600余年國家級的非物質文化遺產——美和居老陳醋釀造技藝的核心手工技藝，繼續執著奉獻、堅守信念，發揚光大老陳醋文化，把中華民族瑰寶永遠的傳下去，使那悠悠的醋香，在前行的漫程中傳遞給人類更多地的美味與養分……