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      辨別孜然的竅門
      
                    
      編輯：海霞  發布時間：2013/1/18
      
                    
      
                        孜然粉主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調配磨制而成的。口感風味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈。它主要用于調味，是燒、烤食品必用的上等佐料，同時也是配制咖喱粉的主要原料之一。
       如何辨別真假孜然？ 
      首先看孜然是否有摻雜，顏色、大小是否一致； 
      聞一聞氣味是否醇香； 
      用手搓一下，是否有粉末殘留，如有則摻雜了東西。 
      將少量孜然放入水中，真的孜然應漂浮在水面，且水質保持清澈；如出現沉底、水質混濁等現象，則可能是攙假的孜然。
                    
      
                    
      
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