醬油有很好的作用

癌癥，人人聞之喪膽的疾病，一般人都知道喝紅酒有助防癌，然而你是否知道，醬油的防癌效果比紅酒還神氣哦！根據國立新加坡大學的研究，東方人，尤其是中國人和日本人，每天必用的調味料--醬油有防癌的作用，而且效果顯著喔！
研究人員發現只要一點點醬油和醬青，就能達到抑制致癌物質自由基的效果，等于喝了一杯紅酒一樣，奇妙的是，它能不斷消滅自由基，不像維他命C、E在消滅一定份量的自由基后就停止作用，它的抗氧化作用比紅酒高出10幾倍。每滴醬油在一分鐘內消滅的自由基，數量介于47～147個單位，紅酒則介于15～22個單位。
雖然目前研究出醬油抗癌的效果相當不錯，可是醬油的鹽分含量高，也是現代人健康的一大威脅，因此不妨適量取用低鹽醬油，盡量減低負面的影響。